Pupun keittiössä

Tämä on ihan omasta päästä sorvattu uuden vuoden perunasalaatti. Aineksia en juuri mittaillut, tunteella vaan niin hyvää tuli 😀 Ja kun yksi tykkää etikkaisemmasta ja toinen makeammasta, niin parempi että maistelette kastiketta tehdessänne. Lopullinen tuomiohan tulee vasta, kun salaatti on saanut tekeytyä kunnolla. 4 isoa kiinteää perunaa 2 hapanta omenaa 1-2 suolakurkkua kapriksia ruoho- tai kevätsipulia 1 valkosipulin kynsi Kastike majoneesia jugurttia juoksevaa hunajaa valkoviinietikkaa sitruunan mehua suolaa  pippuria Keitä ja jäähdytä perunat. Kuutioi perunat, omena ja suolakurkku, hienonna sipulit. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastikkeen ainekset, lisää salaatin sekaan. Anna maustua mielellään seuraavaan päivään.

Itse teen tämän aina kanttarelleista, mutta toimisi varmasti orakkailla ja/tai suppilovahveroillakin. Ja meidän perheessä sienet hakkeloidaan hyvin pieneksi silpuksi, jos itse tykkäät isommista paloista niin älä suotta uhraa aikaa silppuamiseen. 4:lle 300 g spagettia tai muuta pastaa  1 pkt pekonia  noin 200 g sieniä  1 sipuli  2 rkl pestoa  1 prk ranskankermaa  Hienonna sipuli ja sienet, suikaloi pekoni.  Keitä pasta.  Paista pekonisuikaleet (ei kannata ”kärventää”), lisää pannulle sienet ja sipuli, paista muutama minuutti.  Lisää pesto ja ranskankerma, sekoita.  Valuta pasta ja lisää kastikkeen joukkoon.  Tarjoile parmesaaniraasteen kanssa. 

Nyt löytyi taas herkku, joka on kevyt mutta täyttävä 😀 Ja ai niin namia! Ras el hanout on seos, jota pitäisi löytyä kaupan kuin kaupan maustehyllystä. Jos omassa kaapissa sitä ei ole etkä viitsi ostaa, niin heittele linssien sekaan esim. vähän paprikaa, korianteria, mustapippuria, kurkumaa ja neilikkaa. 4:lle noin 2 kg bataattia (tai koosta riippuen 1 kpl / syöjä) öljyä suolaa Täyte: 2 tlk keitettyjä linssejä 3 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 1 tl fariinisokeria 1 tl ras el hanout -maustetta 1 tl suolaa 0,5 tl kardemummaa 0,5 tl chiliä 4 rkl pähkinärouhetta 200 g fetaa Huuhtele ja harjaa bataatit puhtaiksi, leikkaa pitkittäin puoliksi. Laita bataatit leikkuupinta ylöspäin leivinpaperin päälle pellille, valele päälle öljyä ja ripottele suolaa. Paahda 200 C 30–40 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Valuta ja huuhtele linssit, hienonna valkosipuli. Kuullota valkosipulia ja inkivääritahnaa muutama minuutti. Lisää linssit ja paista hetki.  Lisää pannulle sokeri ja m

Risotot yleisesti ottaen ovat ruokia, jotka kannattaa syödä heti ja kerralla, tämäkin lämmitettynä muistuttaa jämäkkää riisipuuroa. Hyvä maku toki säilyy 👍 3-4:lle 2-3 salottisipulia  1 valkosipulin kynsi  (oliivi)öljyä  3 dl risottoriisiä  6-7 dl vettä  1 rkl kasvisfondia  1 sitruuna  tuoretta timjamia  1 rkl hunajaa  suolaa  mustapippuria  150 g pehmeää vuohenjuustoa Hienonna sipulit, raasta sitruunan kuori ja purista mehu, hienonna timjami ja kiehauta vesi.  Kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää riisi ja jatka kuullottamista muutama minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa.  Lisää fondi ja kiehautettua vettä desi kerrallaan sitä mukaa, kun edellinen on imeytynyt riisiin. Jatka keittämistä kevyesti poreillen ja välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää, mutta siinä on vielä purutuntumaa.  Lisää keittämisen aikana timjami, hunaja, sitruunankuoriraaste, suola ja mustapippuri.  Lisää lopuksi joukkoon sitruunamehu ja vuohenjuusto, pyöräytä sekaisin. 

Tässä teille loistava saunan jälkeinen iltapala! Saa sitä toki syödä muulloinkin 😀 Piirakan täyte on uunista ottamisen jälkeen aika löysä, kannattaa antaa vähän jäähtyä. Irtopohjavuoan käyttäminen auttaa myös, tavallisesta vuoasta ensimmäisen palan kaiveleminen on "haasteellista"... pakastepiirakkataikina  400 g jauhelihaa  1 pussi texmex-mausteseosta  1 dl vettä  1 tlk tomaattimurskaa  0,5 prk salsakastiketta  0,5-1 dl jalapenoviipaleita  1 dl maitoa  1 muna  2 tomaattia  2 dl juustoraastetta Viipaloi tomaatit. Painele taikina (irtopohja)vuoan pohjalle ja reunoille.  Ruskista jauheliha, sekoita mukaan mausteseos. Lisää vesi ja tomaattimurska sekä salsakastike.  Anna porista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike ja sekoita joukkoon jalapenoviipaleet, levitä jäähtynyt kastike piirakkataikina päälle. Älä painele täytettä tiiviiksi, mieluumminkin tee siihen haarukalla pieniä reikiä.  Sekoita maito ja muna, valuta täytteen päälle.  Levitä tomaattiviipaleet piirakan pi

Lisää / erilaista vihreää pastaan saa soijapavuilla ja pitkillä vihreillä pavuilla, niillekin riittää muutaman minuutin kuumentaminen pastan kanssa. 3-4:lle 300 g pastaa 1 iso kesäkurpitsa 200 g (pakaste)herneitä 1-2 kevätsipulia 100 g (pakaste)pinaattia 2 dl ruokakermaa 50 g parmesaania 2 rkl voita suolaa mustapippuria Viipaloi kesäkurpitsa pitkiksi lastuiksi esim. juustohöylällä ja suikaloi viipaleet ohuiksi nauhoiksi. Viipaloi kevätsipuli ja raasta parmesaani. Keitä pasta, lisää kurpitsanauhat, kevätsipuli ja herneet kiehumaan pariksi viimeiseksi minuutiksi. Kuumenna pienessä kattilassa kerma, parmesaani ja voi. Lisää pakastepinaatti ja sekoittele kunnes se on sulanut. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Valuta pasta, sekoita kastike joukkoon.

Maailman helpoimman sosekeiton etsintäni taitaa olla päättynyt... 4:lle 1 pkt Välimeren vihanneksia (pakaste) 1 tlk tomaattimurskaa 5 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota suolaa mustapippuria (Provencen) yrttejä 200 g raejuustoa Laita kattilaan vihannekset, tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutiot. Kiehuttele hiljalleen kunnes vihannekset ovat pehmenneet, mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Soseuta. Tarjoile raejuuston kanssa.

Voit "jatkaa" ruokaa lisäämällä siihen pehmeäksi paistettua, suikaloitua kaalia. Jos kaapista ei löydy seesamiöljyä niin jätä se pois, älä vaan jätä ruokaa tekemättä. 4:lle 200 g nuudeleita 2 rkl seesamiöljyä 400 g jauhelihaa 3-4 kevätsipulia  1 rkl inkivääritahnaa 1 tuore chili 1 dl miriniä (makeaa riisiviiniä) 1 dl soijaa 2 rkl seesaminsiemeniä (1 dl maapähkinöitä) Paahda seesaminsiemenet (ja/tai maapähkinät) ja jätä odottamaan, viipaloi kevätsipulit, hienonna chili. Keitä nuudelit, valuta ja laita takaisin kattilaan. Mausta seesamiöljyllä. Ruskista jauheliha isolla pannulla. Lisää pannulle kevätsipulin valkoiset osat, inkivääritahna ja chili. Paista sekoittaen reilu minuutti. Lisää pannulle nuudelit, soija ja mirin. Paista jatkuvasti käännellen pari minuuttia. Koristele seesaminsiemenillä, (maapähkinöillä) ja kevätsipulin vihreillä osilla.

Tätä pastaa kannattaa tehdä juuri sen verran kuin kerralla menee, lämmitettynä mozzarella on ikävää syötävää. 2:lle 150-200 g pastaa 2-3 porkkanaa 1 pkt tuoretta pinaattia 4-5 rkl pestoa 1 pkt mozzarellaa kourallinen cashewpähkinöitä Vedä porkkanat kuorimaveitsellä nauhoiksi. Keitä pasta. Paista porkkananauhoja ja pinaattia pari minuuttia, kunnes porkkanat pehmenevät. Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita joukkoon myös pesto, revitty mozzarella ja cashewpähkinät.

Vähällä pääsee pitkälle, ja näitäkin aineksia meillä on aina kaapissa. 4:lle 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 1 tl currya 1 tl juustokuminaa 1 tl korianteria 8 dl vettä 2 kana- tai kasvisliemikuutiota 4 dl kuivia punaisia linssejä 1 tlk kookosmaitoa Hienonna sipulit. Kuullota kattilassa sipuleita ja inkivääritahnaa pari minuuttia, lisää mausteet ja kuullota vielä hetki. Lisää vesi, liemikuutiot, linssit ja kookosmaito, anna poreilla välillä sekoitellen 25 min. Soseuta.

Harissatahnalla saat perinteiseen ratatouilleen vähän särmää. 4:lle 1 kesäkurpitsa 1 munakoiso 1-2 paprikaa 3 salottisipulia 3-4 valkosipulin kynttä 1 tl harissaa 1 rkl balsamietikkaa 1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa Pilko kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika, hienonna sipulit. Kuullota sipuleita hetki, lisää kasvikset ja paista muutama minuutti kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää harissa, etikka ja tomaattimurska, hauduta kunnes kasvikset ovat kypsiä. 

Perunasalaatti, jonka voi syödä ihan sellaisenaan ateriana. Jos haluat oikaista voit käyttää valmista pestoa, mutta näin on kyllä paljon parempaa. 4:lle 800 g perunoita 2 dl (pakaste)herneitä 2 dl basilikan lehtiä tuoretta tai kuivattua minttua persiljaa 1 dl pinjansiemeniä 1 dl raastettua parmesaania 2 valkosipulin kynttä 1,5-2 dl oliiviöljyä 1 tl valkoviinietikkaa suolaa mustapippuria 4 munaa Keitä munat, paahda pinjansiemenet, sulata herneet, hienonna valkosipuli. Keitä perunoita 15-20 min., niin että ovat lähes kypsiä mutta eivät vielä halkeile. Sekoita tarjoilukulhossa revityt yrtit, pinjansiemenet, parmesaaniraaste, valkosipuli, öljy ja etikka. Halkaise kuumat perunat, lisää ne ja herneet kulhoon. Sekoita kunnolla (perunat saavat vähän muhjuuntua), mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa munat lohkoiksi ja asettele perunasalaatin päälle.

Italialaistyyppisessä ruuassa luonnollisesti Italian lipun värit. Tai ainakin ennen kuin voitaikina ruskistuu... 2-4:lle noin 400 g broilerin rintafileitä, minuuttipihvejä tms. 2 valmista voitaikinalevyä 4 rkl pestoa suolaa pippuria 1 rasia kirsikkatomaatteja pari oksaa rosmariinia tai timjamia vihreitä (pakaste)papuja 1 rkl valkoviinietikkaa Jos käytät rintafileitä, nuiji niitä vähän ohuemmiksi. Sulata voitaikinalevyt ja kaulitse ne ohuemmiksi / pidemmiksi. Leikkaa levyt pituussuunnassa 4 suikaleeksi ja sitten suikaleet puoliksi. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla, levitä jokaisen päälle lusikallinen pestoa. Nosta fileet uunipellille. Kiedo voitaikinasuikaleet broilereiden ympärille, riittää että taitat päädyt alle. Voitele suikaleet öljyllä (tai munalla). Laita kirsikkatomaatit pieneen uunivuokaan, pirskottele päälle öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vuokaan vielä pari oksaa yrttejä. Laita broilerit ja tomaatit uuniin (tomaatit ritilälle alatasolle ja broileripelti yle

Vähän erilainen carbonara. Voit käyttää raakamakkaraakin, sitä täytyy vain paistaa vähän pidempään. 4:lle 300 g pastaa 100 g chorizoa mustapippuria rosmariinia 1 tuore chili 4 valkosipulin kynttä 1 muna 3 rkl jugurttia suolaa 1-2 dl raastettua parmesaania sitruunan mehua Viipaloi chorizo, pilko chili ja valkosipuli. Keitä pasta. Paista makkaraviipaleita isolla pannulla, lisää mausteet, chili ja valkosipuli. Paista vielä hetki. Riko kulhoon muna, sekoita joukkoon jugurtti, suolaa ja pippuria sekä parmesaaniraaste, sekoita. Purista sekaan vähän sitruunan mehua. Lisää makkarapannulle loraus pastan keitinvettä. Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita mukaan munaseos.

Kun ruoka pitää saada pöytään nopeasti... 4:lle 300 g pastaa 1-2 pkt halloumia 3 isohkoa tomaattia 150-200 g (pakaste)pinaattia kasvisfondia suolaa mustapippuria Kuutioi halloumi ja tomaatti, sulata pinaatti. Keitä pasta. Paista halloumikuutiot kauniin ruskeiksi. Lisää tomaattikuutiot ja pinaatti, mausta fondilla, suolalla ja pippurilla, kuumenna pari minuuttia. Lisää kypsä pasta, sekoita.

Ei ole ruokaa, jota paketillinen pekonia ei parantaisi 😀 En ole koskaan oikein mittaillut täytteen aineksia, vedän silmämääräisesti ja tunteella.  Tärkeää on sekoittaa juustoraaste täytteeseen, muuten se tekee vain kovan kuoren piirakan päälle. mikä tahansa (pakaste)piirakkataikina 1 pkt pekonia sieniä (kanttarelleja, orakkaita, suppilovahveroita)  1 sipuli  suolaa  mustapippuria  muita haluamiasi mausteita / yrttejä  1 prk ranskankermaa  (tuorejuustoa)  juustoraastetta  (ruokakermaa) Levitä piirakkataikina vuokaan, esipaista tarvittaessa.  Hienonna sipuli ja sienet, suikaloi pekoni.  Paista pekonisuikaleet (ei kannata ”kärventää”), lisää pannulle sienet ja sipuli, paista muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisilla muilla mausteilla.  Lisää ranskankerma ja halutessasi tuorejuustoa.  Sekoita joukkoon juustoraaste, anna sulaa. Seos saa olla tässä vaiheessa löysähköä, lisää tarvittaessa loraus vettä tai ruokakermaa.  Levitä täyte vuokaan, paista 225 C noin 30 min. 

Nämä sosekeitot on vaan niin ihanan helppoja, nopeita ja hyviä... 4-6:lle 800 g bataattia 500 g porkkanoita 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 1 tuore chili 8 dl vettä kasvisliemikuutio timjamia mustapippuria 200 g vuohenjuustoa pähkinöitä ja siemeniä Pilko bataatti ja porkkanat, hienonna sipulit ja chili. Kuullota sipuleita ja chiliä isossa kattilassa. Lisää bataatit ja porkkanat, kuullota vielä hetki. Lisää vesi ja mausteet, keitä hiljalleen 20-30 min. kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmeitä. Paahda juuresten kypsyessä pannulla siemeniä ja murskattuja pähkinöitä, siirrä syrjään odottamaan. Paloittele keiton sekaan vuohenjuusto, anna sulaa hetki ja soseuta keitto. Koristele pähkinöillä ja siemenillä.

Voit toki tehdä curryn jostain tuoreestakin kalasta, mutta kastike on sen verran mausteinen, että menee ehkä vähän hukkaan. Garam masala löytyy maustehyllyltä. En ole kokeillut mutta veikkaan, että voit tarvittaessa korvata currylla. 4:lle 800 g pakasteseitiä 1,5 tl suolaa 1 rkl sitruunan mehua 1 rkl garam masalaa 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 1 tl jauhettua juustokuminaa 0,5 tl mustapippuria 1 tl jauhettua korianteria 0,5 tl chiliä 0,5 tl jauhettua kurkumaa 1 tlk kookosmaitoa 2-3 dl vettä 1 kala- tai kasvisliemikuutio Sulata kala ja leikkaa pienemmiksi paloiksi, hienonna sipulit. Sekoita suola, sitruunan mehu ja garam masala marinadiksi, pyörittele kalapalat seoksessa. Kuullota sipuleita hetki isossa pannussa tai kattilassa. Lisää inkivääritahna ja mausteet, sekoittele muutama minuutti. Lisää kookosmaito, vesi ja liemikuutio, anna kiehua 5 min. Lisää kalapalat ja keitä hiljalleen 10-15 min, kunnes kala on kypsää. Tarjoile riisin kanssa. 

Jos ei ole kalakastiketta tai tamarinditahnaa, niin osta "maailman maut" -osastolta pad thai -kastiketta. Tehty itse ja ostettu valmista, kumpikin toimii. Broilerin lisäksi / sijaan voit käyttää vaikkapa tofua. 4:lle 200 g nuudeleita noin 300 g broileria 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 2 munaa 2 dl (mungpavun) ituja 1 dl suolapähkinöitä 0,5 dl ruoho- tai kevätsipulia Kastike vajaa 1 dl kalakastiketta 1 dl ruoko- tai fariinisokeria 0,5 dl tamarinditahnaa 1 tl chiliä Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Pieni broileri suupaloiksi tai käytä valmiita suikaleita, hienonna sipulit. Keitä ja valuta nuudelit. Kuullota salotti- ja valkosipuleita hetki, lisää broileri ja paista kunnes broileri on kypsää. Siirrä seos syrjään. Paista nuudeleita pannulla hetki sekoitellen, lisää kastike ja sekoita kunnolla. Siirrä nuudelit pannun reunoille. Riko munien rakenne kulhossa ja kaada ne pannun keskelle. Anna munamassan hyytyä hetki ja sekoita sitten nuudeleiden joukkoon, paista hetki. Li

Näyttää hätkähdyttävästi lihapulla-annokselta, mutta maku kyllä paljastaa jos yrität huijata lihansyöjää 😀 20 kpl 1 tlk mustapapuja 1 dl hasselpähkinöitä 1 dl manteleita 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 munaa 2 dl korppujauhoja 1 rkl soijaa 1 rkl dijonsinappia 0,5 tl valkopippuria Huuhdo ja valuta pavut, pilko sipulit. Surauta pähkinöitä ja manteleita tehosekoittimessa. Lisää pavut, sipulit ja munat, sekoita tahnaksi. Siirrä tahna kulhoon, lisää loput aineet ja sekoita. Anna seistä noin 10 min. Pyörittele taikinasta 20 pullaa ja paista noin 10 min (voissa tulee parasta 😁). Tarjoile perunamuusin ja simppelin kermakastikkeen kanssa. Puolukkasurvos sopii myös hyvin kaveriksi.  

Simppeli soppa, reilusti "härpäkkeitä" 😀 Eihän niitä lisuja tietenkään aina tarvitse kaikkia olla, miltä nyt kulloinkin tuntuu. Jos ei ole paahdettuja paprikoita (pitäisi löytyä ihan säilykehyllystä) niin tuoreetkin käyvät, niitä kannattaa sitten vain kypsytellä pidempään. 4-6:lle 3 kevätsipulia 4 valkosipulin kynttä 0,5 punttia tuoretta korianteria tai persiljaa 1 tlk paahdettuja paprikoita 2 tlk tomaattimurskaa 8 dl vettä suolaa 1,5 dl (basmati)riisiä lime 2,5 dl jugurttia tuoretta tai kuivattua minttua jalapeno-viipaleita 1 kevätsipuli 1 tuore chili fetaa kirsikkatomaatteja 1-2 avokadoa tortillalastuja Pilko sipulit ja kuullota kattilassa.  Lisää korianteri / persilja, paprikat, tomaattimurska ja vesi, mausta suolalla ja kiehuttele hetki. Lisää riisi ja limen mehu, keitä noin 8 min kannen alla kunnes riisi on kypsää. Soseuta jugurtti, minttu ja jalapeno-viipaleet juoksevaksi kastikkeeksi. Hienonna kevätsipuli, chili ja feta, puolita kirsikkatomaatit ja pilko avokado. Sose

Tässä on taas mukava "pikaruoka", eniten aikaa menee ainesten pilkkomiseen. 4:lle 1 pkt halloumia 1-2 kesäkurpitsaa 3 salottisipulia 2 isohkoa tomaattia 1 suolakurkku 2 rkl tomaattipyrettä 2-3 dl ruokakermaa kasvisfondia suolaa mustapippuria Kuutioi halloumi, kesäkurpitsa ja tomaatit, hienonna sipuli ja suolakurkku. Ruskista halloumikuutiot pannulla kivan rapsakoiksi, siirrä syrjään odottamaan. Kuullota pannulla sipulia, kesäkurpitsakuutioita ja tomaattipyrettä muutama minuutti. Lisää tomaatit, kerma ja fondi, anna kiehua noin 5 min. Lisää suolakurkku ja halloumikuutiot, mausta ja anna porista vielä noin 5 min. (kunnes kesäkurpitsa on kypsää). Tarjoile perunamuusin, riisin tai pastan kanssa.

Pähkinäisestä ja mausteisesta bataattipadasta joko pitää tai ei pidä, maustesekoitus on sen verran "eksoottinen". Helppo naan-leipä toimii mainiosti tämänkin ruuan kumppanina. 4:lle 800 g bataattia  2 salottisipulia  4 valkosipulin kynttä  1 rkl inkivääritahnaa  2 tl juustokuminaa  1 tl kanelia  1 tl jauhettua korianteria  suolaa  1 tlk kidneypapuja  1 dl maapähkinävoita  1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa  4 dl vettä Leikkaa bataatti kuutioiksi, hienonna sipulit.  Kuullota sipulit, inkivääri ja mausteet isossa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää bataatti ja kuullota vielä noin 5 minuuttia.  Lisää valutetut pavut, maapähkinävoi, tomaatti ja vesi. Sekoita ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. 

Kaffirlimetin lehtiä löytyy kuivattuna kaupan maustehyllyltä tai "maailman maut" -osastolta, samoin kalakastiketta. Jos luulet ettei noita juurikaan tule käytettyä, jätä lehdet pois ja korvaa kalakastike lorauksella soijaa. Punainen currytahna on aika vahvaa, joten ole varovainen sen kanssa. Vaihtelua saat heittämällä sekaan vaikkapa valmiita wok-vihanneksia tai vesikastanjoita. 4:lle 450 g broileria 1-2 tlk kookosmaitoa 2-3 rkl punaista currytahnaa 8-10 kpl kaffirlimetin lehtiä 1-2 tuoretta punaista chiliä lime 200 g vihreitä papuja (pakaste) 1 tlk bambunversoja 2 rkl kalakastiketta 2 rkl fariinisokeria Pilko broileri suupaloiksi tai käytä valmiita suikaleita, hienonna chilit. Kuumenna kookosmaito kattilassa, lisää currytahna ja kiehuta kunnes currytahnan öljy alkaa erottua. Lisää broileripalat, kaffirlimen lehdet, chili ja limen mehu. Keitä pari minuuttia ja lisää loput ainekset. Keitä välillä sekoitellen vielä noin 10 min, kunnes broileri on varmasti kypsää. Tarjoile jasmi

Ranskalainen klassinen kasviskeitto, jonka "pointti" on kipakan valkosipulinen pistoutahna. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä tahansa kasviksia ja papuja, mitä nyt sattuu kaapista löytymään. Pistou on vähän niin kuin pesto, mutta ei ihan kuitenkaan. Jos siis haluat oikaista niin lisää keiton päälle valmista pestoa.  4:lle 400 g perunoita 200 g porkkanoita 2 salottisipulia timjamia suolaa mustapippuria 1 laakerinlehti 7 dl vettä 200 g vihreitä papuja (pakaste) 1 tlk tomaattimurskaa (valkosipuli tai yrtti) 1 tlk valkoisia papuja 2 tl juoksevaa hunajaa Pistoutahna 1 ruukku basilikaa 1 tomaatti 1/4 dl oliiviöljyä 100 g parmesaania 2 valkosipulin kynttä Paloittele perunat ja porkkanat, hienonna sipuli.  Kuullota kasvikset rasvassa kattilassa. Lisää mausteet ja vesi, keitä noin 10 minuuttia. Lisää keittoon vihreät pavut jäisinä. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska ja valutetut, huuhdotut valkoiset pavut. Mausta keitto vielä hunajalla ja kuumenna kiehuvaksi.  Tee p

Tässäpä cross-kitcheniä parhaimmillaan: Lähi-idästä falafel-pullia, Intiasta naan-leipää ja meksikolainen avokado-salsa 😀 Falafel-pullia voi hyvin napostella ihan vain minttukastikkeen kanssa, naan-leipä sopii lisukkeeksi melkein mille vain ja salsa toimii tortillankin välissä. Tällä kertaa syötiin kaikkia yhdessä. Joskus kun oikein halutaan herkutella kaulitaan naan-taikinan sisään juustoraastetta. Leipä on muuten parasta juuri paistettuna, joten voit huoletta pakastaa osan taikinasta, jos koko lasti ei mene kerralla. Falafel-pullat 24 kpl 1 tlk kikherneitä  1 pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä 1,5 dl persiljaa 1 muna 1 dl korppujauhoja 1 rkl sitruunamehua 1 tl juustokuminaa suolaa chilijauhetta seesaminsiemeniä Valuta kikherneet, hienonna sipulit. Pyöräytä kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 24 palaan. Muotoile palat kostutetuin käsin pieniksi pulliksi. Pyörittele pullat seesaminsiemenissä. Paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia väli

Vähän tiskiä, nopeasti uuniin ja oikein makoisaa - voiko hyvältä ruualta paljon muuta vaatiakaan? Balsamicon kanssa kannattaa olla varovainen, voi helposti olla aika hallitseva maku. 4-5:lle 3 dl (basmati)riisiä 2-3 appelsiinia 1 tlk tomaattimurskaa 1 lihaliemikuutio 1-2 rkl balsamicoa 2 tl sokeria suolaa timjamia, oreganoa ja/tai muita yrttejä Lihapullat noin 600 g jauhelihaa suolaa paprikajauhetta cayennepippuria Levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Purista appelsiineista mehu (noin 3 dl) kulhoon. Murustele sekaan lihaliemikuutio ja lisää tomaattimurska, balsamico ja mausteet. Sekoita ja kaada riisin päälle vuokaan. Lisää jauhelihan sekaan mausteet ja sekoita hyvin. Pyörittele noin 15 pullaa ja nostele ne päällimmäisiksi uunivuokaan. Paista 225 C 20 min. Laske uunin lämpö 150 C ja paista vielä 20 min. 

Miten näin vähästä voi tulla niin hyvää? Enkä minä edes pidä purjosta! 4:lle 1 kg perunoita 1 purjo 2 kasvisliemikuutiota (viherpippuri)sulatejuustoa vettä Pilko perunat ja purjo, laita kattilaan. Lisää kasvisliemikuutiot ja vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.  Keitä kunnes perunat ovat aivan kypsiä.  Kaada osa keitinvedestä toiseen astiaan. Soseuta keitto, lisää sulatejuusto ja keitinvettä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen. Kuumenna vielä niin, että juusto sulaa.  Koristele yrteillä.  

Ei ole ensimmäisten treffien ruokaa tämä, tai ainakin kannattaa nuudelit pieniä kunnolla jos haluaa välttää sotkun syöntivaiheessa 😄  4:lle 400 g parsakaalia 1 rasia kirsikkatomaatteja 1 punainen chili 250 g broileria (tai kasvisversioon mifusuikaleita) 2 valkosipulin kynttä 6-7 dl vettä 2 rkl kasvisfondia tai kasvisliemikuutio 1 tlk kookosmaitoa 0,5 dl maapähkinävoita 1 rkl punaista currytahnaa  2 rkl soijaa 1 lime 250 g nuudeleita Paloittele parsakaali ja puolita kirsikkatomaatit. Viipaloi chili. Hienonna valkosipuli. Ruskista broilerisuikaleet tilavassa kattilassa. Lisää parsakaali ja valkosipuli, kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan vesi, fondi, kookosmaito, maapähkinävoi, currytahna, soija ja limen mehu. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää nuudelit ja keitä noin 4 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Lisää loppuvaiheessa kirsikkatomaatit. Koristele chiliviipaleilla.

Kerrankin ruoka jonka nimellä on tarina, tai oikeastaan kolme versiota siitä. 1. Imaami pyörtyi, koska nuorikon laittama ruoka oli niin herkullista. 2. Hän pyörtyi kuullessaan, kuinka paljon kallista oliiviöljyä ruokaan oli käytetty. 3. Me keksimme kolmannen muunnoksen, eli imaamin läheiset pyörtyivät valkosipulin määrästä. 😁 Koisot imevät paistaessa runsaasti öljyä, mutta se on tarkoituskin. Mitä enemmän öljyä, sitä mehukkaampi lopputulos. 4:lle 2 keskikokoista munakoisoa suolaa 2 dl (oliivi)öljyä fetaa Täyte 2-3 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1 dl tuoretta persiljaa ja/tai muita yrttejä 3 isoa tomaattia suolaa mustapippuria Tsatsiki 2 dl turkkilaista jogurttia 10 cm pala kurkkua 2 valkosipulin kynttä Tomaattikastike 1 tlk kuorittuja tomaatteja 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl ketsuppia suolaa pippuria tuoretta persiljaa ja/tai muita yrttejä Tee ensin tsatsiki: raasta kurkku ja hienonna valkosipuli, sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti. Valmista täyte: hienonn

Hätävararuoka, johon ainakin meiltä löytyy kaikki ainekset aina kaapista. Jos haluat keittoon potkua, niin korvaa toinen tai molemmat tomaattitölkit chilillä maustetulla tomaattimurskalla. 4:lle 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja 1 rkl tomaattipyrettä 1 tl Provencen yrttejä 2 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa mustapippuria suolaa 150 g tuorejuustoa noin 2 dl vettä (raejuustoa) Hienonna sipulit, suikaloi aurinkotomaatit tai käytä valmiita suikaleita. Kuullota sipuleita aurinkotomaattien öljyssä. Lisää tomaattipyre, yrttimauste, aurinkotomaatit ja kuoritut tomaatit. Riko tomaatteja vähän, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 10 min. Soseuta keitto. Lisää tuorejuusto ja sen verran vettä että saat haluamasi koostumuksen, kiehauta vielä. Koristele aurinkotomaateilla tai raejuustolla ja tuoreilla yrteillä.

Saksalaistyyppiset röstiperunat maistuvat tuhdimpana ateriana vaikkapa grillimakkaroiden kanssa, mutta kevyeen lounaaseen riittää kaveriksi yrttinen jugurttikastike. 12 kpl 300 g jauhoisia perunoita 200 g hapankaalia 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 muna 2 rkl perunajauhoja suolaa mustapippuria Raasta perunat karkealla terällä, painele enin kosteus pois talouspaperilla. Valuta hapankaali (halutessasi huuhdo ensin), painele / puristele neste mahdollisimman tarkasti pois. Hienonna sipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Paista ohuita, tasaisia pihvejä lettu- tai paistinpannulla miedolla lämmöllä noin 5 min. kummaltakin puolelta.

Lasagnesta ei taida olla olemassakaan mitään pikaruokaversiota, mutta eihän se sitten lasagnea olisikaan. Vähän vaivaa, paljon rakkautta ja parisen tuntia, niistä on hyvä ateria tehty. Tämä on aika iso lasti, itse olen joutunut tekemään kahteen vuokaan. Peston voi myös sekoittaa juustoseokseen, mutta minä pidän "sattumista" ja siitä että värit erottuvat selvästi toisistaan. 8:lle 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 2 punaista chiliä noin 400 g kesäkurpitsaa 150 g pakastepinaattia 1 tlk punaisia linssejä 2 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa 2 kasvisliemikuutiota 1 rkl balsamicoa 1 rkl sokeria suolaa mustapippuria 300 g ranskankermaa 250 g mozzarellaa 15-20 lasagnelevyä pestoa 250 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja Hienonna sipulit ja chili, viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Huuhdo ja valuta linssit. Raasta mozzarella karkealla terällä. Kuullota sipuleita ja chiliä hetki, lisää kesäkurpitsaviipaleet ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Lisää pinaatti ja sek

Vaikka ruokaan tulee chiliä, se on ainakin meidän makuumme aika mieto. Oikein hyvä mutta mieto. Jos siis pidät potkusta, lisää sitä parhaaksi katsomallasi tavalla. 4:lle 1 pienehkö kukkakaali 2 kevätsipulia 2 punaista chiliä 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa (currylehtiä) 1 tl kurkumaa tuoretta korianteria 1 rasia kirsikkatomaatteja 1 tlk kookosmaitoa 1 tlk kikherneitä 1 tlk ananaspaloja Jugurttikastike 3 dl (kreikkalaista) jugurttia tuoretta minttua suolaa sitruunamehua Tee ensin kastike maustumaan: hienonna minttu ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi. Suikaloi kevätsipuli ja hienonna chilit sekä valkosipuli. Paahda kukkakaalia kuivalla pannulla noin 5 min., siirrä syrjään odottamaan. Kuullota pannulla sipuleja ja chiliä hetki, lisää inkivääritahna, kurkuma ja korianteri (sekä currylehdet). Sekoittele ja lisää sitten tomaatit, kookosmaito, kikherneet, ananaspalat ja kukkakaali. Hauduta muutama minuutti, kunnes kukkakaali on kypsää. Tarjoil

Pihvit itsessään ovat vähän kuivia, joten kannattaa tehdä kaveriksi vaikkapa salaatti ja jokin yrttinen kermaviilikastike. 10-12 kpl 2 tlk kikherneitä 1 tl juustokuminaa 1 tl (sambal oelek) chilitahnaa suolaa 0,5 dl korppujauhoja 1 sitruuna 1 muna 100 g fetaa Huuhtele kikherneet. Raasta sitruunan kuori ja purista siitä mehu. Hyrskäytä kaikki ainekset juustoa lukuunottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Murusta joukkoon feta ja pyöräytä ainekset lusikalla sekaisin. Muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä (kannattaa painella aika tiiviiksi, muuten pihveistä tulee hauraita ja vähän vaikeita käsitellä). Paista muutama minuutti molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Tämä keitto itsessään on aika miedon makuinen. Jos siis pidät siitä että ruuassa on potkua, valuta valmiin sopan päälle hieman esim. sriracha-kastiketta. Minä valuttelen reilumminkin... 4:lle 3-5 kevätsipulia 3 valkosipulin kynttä 1 punainen chili 3 isoa porkkanaa 3 isoa perunaa 5 dl kasvislientä 1 dl maapähkinävoita 4 dl kookosmaitoa mustapippuria suolaa minttua, basilikaa, korianteria Hienonna sipulit ja chili, pilko porkkanat ja perunat. Kuullota kasviksia kattilassa muutama minuutti, lisää kasvisliemi ja keitä noin 10 min. kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä. Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito sekä yrtit.  Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kampasimpukoiden paistaminen on minulle joka kerta jännitysnäytelmä... Tuossa kuvassa ne ovat vähän turhan vaaleita, kun en uskaltanut grillata täydellä liekillä. No, harjoittelemalla oppii 😀 Lisää limen mehu risottoon vähitellen ja maistele, puolikaskin voi riittää jos on äksympi yksilö. 4:lle 1-2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 dl risottoriisiä 4-5 dl kasvislientä 1 tlk kookosmaitoa 1 lime suolaa mustapippuria 500 g / 20 kpl kampasimpukoita suolaa mustapippuria (makeaa chilikastiketta) Jos käytät pakastettuja simpukoita, sulata ne ohjeen mukaan ja kuivaa pinta talouspaperilla. Hienonna sipulit ja kuullota niitä kattilassa pari minuuttia. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki. Lisää kasvislientä ja kookosmaitoa vuorotellen noin desi kerrallaan, anna nesteen välillä imeytyä riisiin, sekoittele. Valmis risotto saa olla löysää mutta älä keitä sitä ylikypsäksi, keittoaika on 20-30 min. Lisää limen raastettu kuori sekä mehu, mausta suolalla ja pippurilla. Kun risotto on melkein valmi

Tätä ystävältä omittua vuokaruokaa en ole koskaan tehnyt minkäänlaisilla mitoilla tai ajastimilla, aina on menty tunteella ja sillä minkä verran mitäkin sattuu olemaan. Sellainen pehmeä pala-feta toimii mielestäni parhaiten, mutta jos jääkaapissa on kuutioita niin laita niitä. broilerisuikaleita tai esim. rintafileitä perunaa porkkanaa bataattia (muita juureksia / kasviksia) 1 pkt fetaa aurinkokuivattua tomaattia basilikaa ja muita yrttejä noin 5 dl lihalientä Ruskista broileri ja jos käytät isompia paloja niin suikaloi ne. Pilko peruna, porkkana ja bataatti, bataatti nopeammin kypsyvänä voi olla isompina paloina. Suikaloi tarvittaessa aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi. Laita broileri ja juurekset vuokaan, murustele sekaan feta ja lisää tomaatit sekä yrtit. Kaada vuokaan lihalientä pari senttiä. Kypsennä 200 C 30-60 min eli kunnes juurekset ovat kypsiä (riippuu niin palojen koosta), sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa lihalientä.

Näitä lettuja on syöty sekä tuon jogurtti-juustokastikkeen että ihan paksun jauhelihakastikkeen kanssa, yhtä hyviä olivat. 2 munaa 5 dl maitoa mustapippuria suolaa 3 dl vehnäjauhoja 150 g pakastepinaattia 1 rkl ruokaöljyä Kastike 200 g turkkilaista jogurttia 100 g salaattijuustokuutioita kurkkua 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa suolaa mustapippuria ½ dl ruohosipulia 1 valkosipulin kynsi Tee ensin kastike: raasta kurkku ja valuta kunnolla, hienonna sipulit ja murenna juusto haarukalla. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Sulata pinaatti. Vatkaa munat rikki, lisää maito ja mausteet. Lisää jauhot vähitellen vatkaten. Lisää pinaatti ja öljy. Anna taikinan seistä 30 min. Paista letut voissa ohukais- tai paistinpannulla.

Ruotsalaisten vastine makaronilaatikolle, eli klassikko jota tarjoillaan kuulema kouluissakin. Nimi on älytön ja niin on aineslistakin, mutta jostain kumman syystä yhdistelmä vain toimii. Vaikka alkuperäisessä ohjeessa painotetaan käyttämään valmista grillattua broileria, hyvää tuli paistileikkeistäkin (en jaksanut silpoa kokonaista lintua). 4:lle 1 grillattu broileri 1 pkt pekonia 2 dl kermaa 1 prk ranskankermaa 0,5 dl mietoa chilikastiketta tai ketsuppia 2 banaania 0,5-1 dl suolapähkinöitä Suikaloi ja paista pekoni, anna jäähtyä talouspaperin päällä. Paloittele broileri sopiviksi suupaloiksi (tai paista ja pilko paistileikkeet). Laita ne voideltuun uunivuokaan. Sekoita kerma, ranskankerma ja chilikastike tai ketsuppi, kaada uunivuokaan. Viipaloi banaanit ja lisää uunivuokaan. Ripottele päälle pekoniviipaleet. Paista 225 C 15-20 min. Lisää pinnalle pähkinät 10 min kohdalla.  Tarjolle riisin kanssa.

Nopeat pikkupiiraat ruuaksi tai kahvipöytään, toimivat myös loistavasti retkieväänä. Maistuvat sekä lämpiminä että kylminä.  Osan juustokuutioista voi varmasti korvata vaikka cheddar-raasteella tai homejuustolla, mitä jääkaapissa nyt sattuu olemaan. 6 kpl 1,5 dl vettä 5 dl vehnäjauhoja 1 tl kuivahiivaa 0,5 tl sokeria 0,5 tl suolaa 50 g voita Täyte: 100 g pakastepinaattia mustapippuria suolaa 3 valkosipulin kynttä 125 g mozzarellaa 200 g salaatti- ja/tai vuohenjuustokuutioita 0,5 dl turkkilaista jugurttia 1 muna chilihiutaleita tai -jauhetta Sulata voi. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, liuota siihen kuivahiiva. Lisää sokeri ja suola sekä suurin osa jauhoista, sekoita. Lisää voisula ja loput jauhot, vaivaa muutama minuutti kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja sormista. Anna nousta lämpimässä 30 min. Hienonna valkosipulin kynnet ja pieni mozzarella. Sulata ja kuullota pinaattia öljyssä paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla, siirrä syrjään. Kuullota valkosipulia muutam

Arastelin aikaisemmin risottojen tekemistä, mutta eivät nämä nyt niin kovin vaikeita ole 😄 4:lle 2 salottisipulia 3 dl risottoriisiä 3 rkl tomaattipyrettä 8-9 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 100 g parmesaania 50 g voita 2,5 rkl valkoviinietikkaa Tomaattikastike 1 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa ½ ruukkua basilikaa 2 rkl oliiviöljyä suolaa ripaus sokeria Raasta parmesaani ja hienonna sipuli Kuullota sipuli kattilassa. Lisää riisi ja tomaattipyre, jatka kuullottamista muutama minuutti. Liuota kasvisliemikuutio kiehautettuun veteen. Lisää kasvislientä desi kerrallaan riisin joukkoon ja hauduta välillä sekoittaen kunnes liemi on imeytynyt riisiin, yhteensä noin 20 minuuttia. Riisi saa olla al dente ja risotto jäädä aika löysäksi. Risoton kypsyessä valmista tomaattikastike: soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi, mukaan saa jäädä sattumia. Sekoita parmesaani, voi, etikka ja tomaattikastike kypsän risoton joukkoon. Voit myös jättää os

Jos on ylijääneitä keitettyjä perunoita, niin tässä niille oiva käyttötapa. Toimii sekä pelkiltään kevyenä ateriana että lisukkeena. 4:lle noin 600 g keitettyjä perunoita 200 g (pakaste)herneitä 100 g sekalaisia pähkinöitä salaattia 200 g feta- tai salaattijuustokuutioita tuoretta basilikaa Pestokastike 0,5 dl oliiviöljyä 2-3 tl pestoa 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl juoksevaa hunajaa suolaa mustapippuria Paloittele perunat, sulata herneet. Rouhi pähkinät ja paahda hetki kuivalla pannulla. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Paista perunakuutiot öljyssä kullanruskeiksi. Revi salaatti lautasille tai tarjoiluvatiin, lisää päälle perunat, herneet, pähkinärouhe ja juustokuutiot. Pirskottele päälle kastiketta ja koristele basilikanlehdillä.

Hyvä keitto kevyeksi lounaaksi, ruokaisuutta saat tarjoilemalla sen vaikkapa raejuuston kanssa. Alkuperäisessä ohjeessa on 2 tlk tomaattimurskaa ja vain 2 dl kookosmaitoa, mutta itse pidän tästä versiosta enemmän. 4-6:lle noin 600 g bataattia 2-3 valkosipulin kynttä 1 punainen chili 1 rkl inkivääritahnaa 5 dl vettä suolaa mustapippuria (savu)paprikajauhetta 1 tlk tomaattimurskaa 1 tlk kookosmaitoa Kuutioi bataatti, mitä pienemmiksi paloiksi sen nopeammin soppa valmistuu. Hienonna valkosipulit ja chili. Kuullota valkosipulia, chiliä ja inkivääriä kattilassa muutama minuutti. Lisää bataatti, vesi ja mausteet. Keitä noin 20 min., kunnes bataatit ovat pehmeitä. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito, kuumenna vielä kiehuvaksi. Soseuta keitto ja koristele tuoreilla yrteillä ja / tai paahdetuilla siemenillä.

Valurautaisella lettupannulla näistä tulee ihan parhaita. 16 kpl noin 800 g kesäkurpitsaa 2 rkl pellavansiemeniä 2 rkl vettä 200 g raejuustoa 100 g (pakaste)maissia 0,5 dl mannaryynejä oreganoa tai muita yrttimausteita suolaa mustapippuria 2 munaa Raasta kesäkurpitsat karkealla terällä, laita siivilään ja sekoita raasteeseen suolaa. Anna valua 30 min. Laita pellavansiemenet ja vesi kulhoon, anna turvota 30 min. Valuta tarvittaessa raejuusto ja sulatettu maissi. Purista kurpitsaraaste mahdollisimman kuivaksi ja laita kulhoon. Lisää pellavansiemenet, raejuusto, maissi, mannaryynit ja mausteet, sekoita. Lisää munat, sekoita ja laita jääkaappiin 30-60 min. Paista pihvit öljyssä paistin- tai lettupannulla molemmin puolin, yhteensä 8-10 min.

Tässäpä lämpimien voileipien aatelia, kuuluu meidän vakiokalustoon.  Alkuperäisissä jenkkiversioissa (ja nettikuvissa) suolalihaa on moninkertainen määrä, tämä ohje on sen suhteen sanoisinko järkevä. Mikäänhän ei estä pistämästä lihaa ja juustoa enemmänkin. 4 kpl 8 viipaletta paahtoleipää 150 g (tai 16 viipaletta) emmentalia 150 g naudan suolalihaa 400 g hapankaalia Kastike: 1 dl majoneesia 1-2 rkl ketsuppia 1 rkl raastettua piparjuurta 1 tl worchestershire-kastiketta suolaa mustapippuria Huuhtele hapankaali, puristele vesi pois. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Voitele paahtoleivät ja aseta 4 kpl voideltu puoli alaspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Jaa puolet juustosta leipäviipaleiden päälle, sen jälkeen puolet lihasta. Lisää hapankaali ja kastike, sekä loput lihasta ja juustosta. Laita päälle viimeiset leipäviipaleet voideltu puoli ylöspäin. Paista 220 C uunin yläosassa kunnes juusto sulaa ja leipien pintaa ruskistuu kauniisti.  

Tämä on tyypillinen ranskalainen ruoka, jossa maistuvat raaka-aineet, ei niinkään potkua antavat mausteet. 6:lle 1 kg kiinteitä perunoita 2 sipulia 200 g pakastepinaattia 2 dl kuivaa valkoviiniä 200 g ranskankermaa suolaa mustapippuria 300 g valkohomejuustoa Keitä perunat kypsiksi. Hienonna sipulit ja kuullota. Lisää pinaatit ja paista, kunnes enin neste on haihtunut. Sekoita sipuli-pinaattiseokseen valkoviini, ranskankerma, suola ja pippuri. Leikkaa perunat sentin viipaleiksi, levitä voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle pinaattiseos.  Viipaloi juusto ja nosta vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.  Paista 200 C noin 25 min. 

Voit toki tehdä itse tomaattikastikkeen, mutta helpommalla pääset kun ostat valmiin pastakastikkeen. Meille pistou maistuu niin hyvin, että ollaan tehty jopa tuplana 😀 4:lle 4 pientä munakoisoa 4 dl tomaattikastiketta 1 rkl balsamicoa suolaa mustapippuria 250 g mozzarellaa 1,5 dl raastettua parmesaania 4 rkl rouhittua pekaanipähkinää Pistou 1 tomaatti 3 valkosipulin kynttä 1 ruukku basilikaa 2 dl raastettua parmesaania oliiviöljyä suolaa mustapippuria Tee ensin pistou: kalttaa tomaatti kuumassa vedessä, poista kuori ja pilko muutamaan osaan. Pyöräytä valkosipulit ja basilikanlehdet tehosekoittimessa sileäksi. Lisää tomaatinpalat ja parmesaani, hyrskäytä taas sileäksi. Lisää oliiviöljyä vähitellen sen verran, että seos on jämäkkää mutta lusikoitavaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Halkaise munakoisot ja tee leikkauspintaan ristikkäisviiltoja. Mausta tomaattikastike balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Paista munakoisoja runsaassa öljyssä leikkauspinta alaspäin noin 5 min., käännä ne j

Jos pidät halloumista, rakastat tätä pataa. 6:lle 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 2 rkl tomaattipyrettä 1 pieni kesäkurpitsa 2 paprikaa pieni parsakaali 2 tlk tomaattimurskaa 2 rkl kasvisfondia 2 tlk kikherneitä 2 pkt halloumia suolaa mustapippuria Hienonna sipulit, kuutioi halloumi ja kasvikset. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuullota sipuleita ja inkivääritahnaa muutama minuutti. Lisää tomaattipyre ja kasvikset. Kuullota hetki ja lisää tomaattimurska ja fondi. Keitä noin 10 min. Lisää kikherneet ja keitä 5 min. Paista halloumikuutioita öljyssä kunnes niiden pinta ruskistuu ja rapsakoituu hieman. Lisää juustokuutiot pataan, keitä 5 min tai kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tässäpä vähän erilainen suolainen piirakka, rapsakalla voitaikinapohjalla. Jos täytettä tulee enemmän kuin piirakkaan mahtuu niin ei huolta, paistat siitä oikein makoisat kasvispihvit. Juustona kannattaa käyttää jotain vähän voimakkaampaa, esim. cheddaria tai emmentalia. 1 kesäkurpitsa 1 parsakaali 5 kevätsipulia 6 munaa 100 g juustoa suolaa mustapippuria punaista pestoa 1 pkt lehti- tai voitaikinaa (pakaste) Sulata taikina. Raasta kesäkurpitsa ja parsakaalin varsi, pilko parsakaalin kukinto pieniksi suupaloiksi ja suikaloi kevätsipulit. Raasta juusto ellet käytä valmista raastetta. Sekoita kulhossa kasvisraasteet, sipuli, parsakaalin nuput, munat ja suurin osa juustoraasteesta. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaulitse taikina noin puolet ohuemmaksi ja levitä leivinpaperin päälle uunivuokaan. Voit laittaa taikinan myös uunipellille, mutta vuoassa saat varmemmin tarpeeksi korkeat reunat. Voitele pohja punaisella pestolla, levitä päälle täyte sekä loppu juustoraaste. Lisää pinnalle vielä