Bataatti-porkkana-vuohenjuustokeitto

Nämä sosekeitot on vaan niin ihanan helppoja, nopeita ja hyviä...

4-6:lle

800 g bataattia

500 g porkkanoita

2 salottisipulia

3 valkosipulin kynttä
1 tuore chili
8 dl vettä
kasvisliemikuutio
timjamia
mustapippuria
200 g vuohenjuustoa
pähkinöitä ja siemeniä

Pilko bataatti ja porkkanat, hienonna sipulit ja chili.
Kuullota sipuleita ja chiliä isossa kattilassa. Lisää bataatit ja porkkanat, kuullota vielä hetki.
Lisää vesi ja mausteet, keitä hiljalleen 20-30 min. kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmeitä.
Paahda juuresten kypsyessä pannulla siemeniä ja murskattuja pähkinöitä, siirrä syrjään odottamaan.
Paloittele keiton sekaan vuohenjuusto, anna sulaa hetki ja soseuta keitto.
Koristele pähkinöillä ja siemenillä.