Broileri-nuudelikeitto

Ei ole ensimmäisten treffien ruokaa tämä, tai ainakin kannattaa nuudelit pieniä kunnolla jos haluaa välttää sotkun syöntivaiheessa 😄 

4:lle

400 g parsakaalia
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 punainen chili
250 g broileria (tai kasvisversioon mifusuikaleita)
2 valkosipulin kynttä
6-7 dl vettä
2 rkl kasvisfondia tai kasvisliemikuutio
1 tlk kookosmaitoa
0,5 dl maapähkinävoita
1 rkl punaista currytahnaa 
2 rkl soijaa
1 lime
250 g nuudeleita

Paloittele parsakaali ja puolita kirsikkatomaatit. Viipaloi chili. Hienonna valkosipuli.
Ruskista broilerisuikaleet tilavassa kattilassa. Lisää parsakaali ja valkosipuli, kuullota vielä hetki.
Lisää kattilaan vesi, fondi, kookosmaito, maapähkinävoi, currytahna, soija ja limen mehu. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää nuudelit ja keitä noin 4 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Lisää loppuvaiheessa kirsikkatomaatit. Koristele chiliviipaleilla.