Broilericurry

Kaffirlimetin lehtiä löytyy kuivattuna kaupan maustehyllyltä tai "maailman maut" -osastolta, samoin kalakastiketta. Jos luulet ettei noita juurikaan tule käytettyä, jätä lehdet pois ja korvaa kalakastike lorauksella soijaa.

Punainen currytahna on aika vahvaa, joten ole varovainen sen kanssa.

Vaihtelua saat heittämällä sekaan vaikkapa valmiita wok-vihanneksia tai vesikastanjoita.

4:lle

450 g broileria
1-2 tlk kookosmaitoa
2-3 rkl punaista currytahnaa
8-10 kpl kaffirlimetin lehtiä
1-2 tuoretta punaista chiliä
lime
200 g vihreitä papuja (pakaste)
1 tlk bambunversoja
2 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria

Pilko broileri suupaloiksi tai käytä valmiita suikaleita, hienonna chilit.
Kuumenna kookosmaito kattilassa, lisää currytahna ja kiehuta kunnes currytahnan öljy alkaa erottua.

Lisää broileripalat, kaffirlimen lehdet, chili ja limen mehu.

Keitä pari minuuttia ja lisää loput ainekset. Keitä välillä sekoitellen vielä noin 10 min, kunnes broileri on varmasti kypsää.

Tarjoile jasmiini- tai basmatiriisin kanssa.