Tomaattirisotto
Arastelin aikaisemmin risottojen tekemistä, mutta eivät nämä nyt niin kovin vaikeita ole 😄 4:lle 2 salottisipulia 3 dl risottoriisiä 3 rkl tomaattipyrettä 8-9 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 100 g parmesaania 50 g voita 2,5 rkl valkoviinietikkaa Tomaattikastike 1 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa ½ ruukkua basilikaa 2 rkl oliiviöljyä suolaa ripaus sokeria Raasta parmesaani ja hienonna sipuli Kuullota sipuli kattilassa. Lisää riisi ja tomaattipyre, jatka kuullottamista muutama minuutti. Liuota kasvisliemikuutio kiehautettuun veteen. Lisää kasvislientä desi kerrallaan riisin joukkoon ja hauduta välillä sekoittaen kunnes liemi on imeytynyt riisiin, yhteensä noin 20 minuuttia. Riisi saa olla al dente ja risotto jäädä aika löysäksi. Risoton kypsyessä valmista tomaattikastike: soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi, mukaan saa jäädä sattumia. Sekoita parmesaani, voi, etikka ja tomaattikastike kypsän risoton joukkoon. Voit myös jättää os