Hieman fiinimpi sienirisotto
Kolmen eri tavalla valmistetun sienen risotto, ja käytin myös kolmea eri sientä: kuivattuja suppilovahveroita, pakastettuja kantterelleja ja tuoreita jumbokokoisia herkkusieniä (jotka pilkoin 4 osaan). Armaani suhtautui sapuskaan erittäin skeptisesti, lupasi maistaa mutta siinä kaikki. Lopputulos: herra santsasi 👍 5-6:lle 1 sipuli kourallinen kuivattuja sieniä rosmariinia 300 g risottoriisiä 1-2 dl valkoviiniä 1 kasvis- / kanaliemikuutio noin 1 l vettä 250 g tuoreita / pakastettuja sieniä suolaa mustapippuria voita parmesaania sitruunamehua Grillatut sienet 250 g tuoreita (herkku)sieniä suolaa mustapippuria timjamia 2 valkosipulin kynttä öljyä voita Pieni risottoon tulevat tuoreet tai pakastetut sienet haluamasi kokoiseksi, hienonna valkosipuli, raasta parmesaani. Pyöräytä sipuli, kuivatut sienet ja rosmariinia tehosekoittimessa, paista seosta hetki öljyssä isolla pannulla. Lisää pannulle riisi ja kuullota pari minuuttia. Lisää viini ja liemikuutio, anna imeytyä koko ajan sekoitellen.