Linssi-kookoskeitto

Vähällä pääsee pitkälle, ja näitäkin aineksia meillä on aina kaapissa.

4:lle

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 rkl inkivääritahnaa

1 tl currya

1 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

8 dl vettä

2 kana- tai kasvisliemikuutiota

4 dl kuivia punaisia linssejä

1 tlk kookosmaitoa

Hienonna sipulit.

Kuullota kattilassa sipuleita ja inkivääritahnaa pari minuuttia, lisää mausteet ja kuullota vielä hetki.

Lisää vesi, liemikuutiot, linssit ja kookosmaito, anna poreilla välillä sekoitellen 25 min. Soseuta.