Porkkana-mozzarellapasta

Tätä pastaa kannattaa tehdä juuri sen verran kuin kerralla menee, lämmitettynä mozzarella on ikävää syötävää.

2:lle

150-200 g pastaa

2-3 porkkanaa

1 pkt tuoretta pinaattia

4-5 rkl pestoa

1 pkt mozzarellaa

kourallinen cashewpähkinöitä

Vedä porkkanat kuorimaveitsellä nauhoiksi.

Keitä pasta.

Paista porkkananauhoja ja pinaattia pari minuuttia, kunnes porkkanat pehmenevät.

Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita joukkoon myös pesto, revitty mozzarella ja cashewpähkinät.