Ricotta-fritterit
Pyöräytä pilvenpehmeät pihveroiset esimerkiksi salaatin kaveriksi, tai tekaise simppeli tomaattikastike ja tarjoile uunikasvisten kanssa. Parmesaania on joskus hulahtanut taikinaan vähän enemmänkin 😉 4:lle 400 g ricottaa 1 sitruuna suolaa mustapippuria 1 tl muskottipähkinää 1 muna reilu 1 rkl vehnäjauhoja 50 g parmesaania Raasta sitruunan kuori ja parmesaani. Sekoita kaikki ainekset löysähköksi taikinaksi. Nostele ruokalusikalla ”kikkareita” paistinpannulle, paista muutama minuutti / puoli. Käännä vain kerran äläkä muutenkaan näpelöi frittereitä paistamisen aikana. Kuvassa on frittereiden kanssa mustapapu-porkkanasalaatti.