Pupun keittiössä

Makeita herkkuja en ole tänne juurikaan keräillyt, onkohan tämä peräti ensimmäinen. Purkinpohjista tuli kuitenkin niin helposti niin hyvää, että pakko jakaa 😀 Käy aamu- tai välipalaksi jos olet makean perään kuten minä, muuten ehkä enempi jälkiruoka. maitorahkaa maustamatonta jogurttia banaania valmista kinuskikastiketta Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Nautiskele sellaisenaan tai vaikkapa myslin kanssa.

 Viivi ja Wagner, ihan bestistä!

Nyt retroillaan oikein kunnolla 😀 Kokeile täytettä myös isojen tomaattien tai sipulien kanssa, koverrat vain niistä sisuksen pois. Täytteessä on määrät lähinnä ainesten suhteiden vuoksi, tee sen verran kuin luulet kasviksiin mahtuvan. Voit korvata tomaattimurskan osittain tai kokonaan vaikkapa salsakastikkeella, ja mausta muutenkin parhaaksi katsomallasi tavalla. Juustoraasteena olen itse käyttänyt emmentalin ja mozzarellan sekoitusta, mutta esim. cheddar tai mikä tahansa sulava juusto toimii myös. Parmesaani on hyvää maun tuojana, mutta pelkiltään on liian kovaa ja kuivaa. kesäkurpitsaa (suippo)paprikaa Täyte 500 g jauhelihaa 1-2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 1 tlk tomaattimurskaa suolaa mustapippuria paprikajauhetta (provencen) yrttimaustetta soijaa worcherstershirekastiketta juustoraastetta Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra siemenosa pois. Puolita paprikat tai leikkaa suippopaprikoista pala pois niin että saat hyvän aukon, poista siemenet. Hienonna sipulit. K

Mainio (nopea ja helppo) lisuke, joka sopii oikein hyvin pelkiltään syötäväksikin. En nyt laita tähän mitään määriä, koska riippuu niin paljon kesäkurpitsojen koosta sekä siitä kuinka paljon pidät sipulista ja ilmakuivatusta kinkusta. kesäkurpitsaa suolaa mustapippuria sipulia valkosipulia persiljaa tai muita tuoreita yrttejä ilmakuivattua kinkkua balsamicokastiketta Hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi pannulla. Puolita kesäkurpitsat pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat pienemmiksi paloiksi. Kaavi lusikalla sisustaa vähän pois, mausta suolalla ja pippurilla. Laita sipuliseosta kurpitsapalojen uraan, ripottele päälle persiljasilppua. Kiedo ilmakuivattua kinkkua kurpitsapalojen ympärille. Paista uunissa (225 C noin 10 minuuttia) tai grillaa, kunnes ovat sopivan pehmeitä. Koristele yrttisilpulla ja balsamicokastikkeella.

Minusta riippumattomista syistä blogipostauksista ei enää heinäkuusta eteenpäin lähde automaattista sähköpostiviestiä. Jos siis olet "tilannut" sähköpostin, niin siirry seuraamaan blogia Facebookissa tai ilmoita minulle sähköpostiosoitteesi ja lähetän postaukset erikseen. Aurinkoista 😂 kesää kaikille!

Minä pilkon bataatin venemäisiksi lohkoiksi, mutta tee itse miten haluat. Kyse on vain siitä, että mitä pienempiä eli ohuempia viipaleita / lohkoja / paloja teet, sitä nopeammin ne kypsyvät. Salsakastikkeen määrä riippuu siitä, miten "mehukasta" haluat sapuskan olevan. Kasvisversion saat, kun korvaat jauhelihan vaikka härkiksellä tai lisäät papujen määrää. 4:lle 1 iso bataatti suolaa mustapippuria 400 g jauhelihaa 3 salottisipulia 1-2 tlk taco- / salsakastiketta cayennepippuria 1 tlk (musta)papuja 150 g juustoraastetta 1 tuore chili Pilko bataatti haluamasi kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi, hienonna sipuli ja suikaloi chili. Huuhdo ja valuta pavut. Levitä bataatit isoon, voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 225 C noin 20 min, kunnes bataatit pehmenevät. Ruskista jauheliha, lisää sipuli, salsakastike ja cayennepippuri. Sekoita ja hauduta hetki. Lisää pavut ja sekoita. Ota bataattivuoka uunista ja vaihda uuni grillivastukselle. Lisää bataattien päälle

Jauhelihapihveistä saa oikein meheviä, kun heittää sekaan kesäkurpitsaraastetta. Pihvitaikinasta tulee kyllä aika löysää, nättien pihvien muotoileminen käsillä ei ainakaan minulta onnistu...  "Risoton" lopullinen keittoaika riippuu ohrahelmistä, saattaa viedä kauemminkin (usko paketin keitto-ohjetta). Nesteen määräkin on sinne päin: lisää vettä tarvittaessa, tai jos tuntuu kovin löysältä, laita maitoa vähemmän. 4:lle Kesäkurpitsa-jauhelihapihvit 400 g kesäkurpitsaa 3 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä oreganoa suolaa mustapippuria 0,5 dl korppujauhoja 0,5 dl vettä 1 muna 400 g jauhelihaa Raasta kesäkurpitsa, hienonna sipulit. Kuullota kesäkurpitsaa ja sipuleita pannulla muutama minuutti, mausta ja siirrä syrjään jäähtymään. Sekoita korppujauhot, vesi ja muna kulhossa, anna turvota 5 min. Lisää jauheliha ja kesäkurpitsaseos korppujauhoihin, sekoita tasaiseksi. Kauho lusikalla taikinasta kasoja pannulle ja tasoittele pihveiksi. Paista "sopivalla lämmöllä kauniin ruskeiks

Voit käyttää pastaan myös pakastettua pinaattia, silloin saattaa jauhoja tarvita enemmän. Kokeile korvata osa pinaatista rucolalla, ei ole pahaa niinkään. Älä kasaa pastapötköjä yhteen läjään, tarttuvat tehokkaasti kiinni toisiinsa (kahteen kertaan tekemisestä on kokemusta...). Tai sitten ripottele kunnolla jauhoja päälle. 4:lle Pasta 250-300 g durum-jauhoja 200 g tuoretta pinaattia Sekoita jauhot ja pinaatti tehosekoittimessa taikinaksi.  Kaada taikina pöydälle, vaivaa hetki ja tunnustele tarvitsetko lisää jauhoja. Taikinan pitäisi olla muovailuvahamaista - pehmeää ja joustavaa, mutta ei saa tarttua käsiin. Ota taikinasta pieniä palloja ja pyörittele ohuiksi pötkylöiksi. Leikkaa pötköt muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Keitä reilusti suolatussa vedessä noin 5 min. Kesäkurpitsalisuke 200 g kesäkurpitsaa 1 pkt kirsikkatomaatteja 0,5 dl pinjansiemeniä 4 valkosipulin kynttä 1 tuore chili 50 g parmesaania tuoretta basilikaa suolaa mustapippuria Kuutioi kesäkurpitsa, puolita tomaatit,

Tässäpä helppo ja ruokaisa salaatti piknik-evääksi, voit tehdä sen suoraan eväsrasiaan. Majoneesin takia muista retkelle otettaessa kylmäsäilytys! Saa tätä toki syödä kotonakin 😀, oikein hyvä lounas.  Jos pidät merenelävistä, heitä sekaan myös kypsiä katkarapuja / ravunpyrstöjä. 4:lle 200 g broilerin paistileikkeitä 200 g perunoita 3 munaa 1 suolakurkku kourallinen kirsikkatomaatteja 1 dl (pakaste)herneitä 1 prk kapriksia 1 dl majoneesia suolaa mustapippuria tuoretta persiljaa / basilikaa / muita yrttejä Paista ja paloittele broilerin paistileikkeet. Keitä perunat ja kananmunat, jäähdytä ja kuutioi. Kuutioi suolakurkku ja tomaatit. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Tämä on taatelien, appelsiinin ja kanelin takia makeahko ruoka. Jos siis olet kuin armaani (jolle tulee helposti "tökki", jos ruoka on liian makeaa), vaihda kastikkeessa appelsiininkuori ja hunaja vaikkapa harissatahnaan. Papuja kannattaa vähän katkoa, ainakin meille osuu aina syötäväksi hankalan pitkiä versioita. Jos ei maustekaapista löydy sumakkia, korvaa se juustokuminalla. 4:lle 200 g broileria 200 g pehmeitä taateleita 300 g ohuita vihreitä papuja (pakaste) 2 dl couscousia 4 dl vettä 2 tl sumakkia 1-2 tl kanelia 1 tl kurkumaa suolaa 1 appelsiini Kastike 1 appelsiinin kuori 200 g turkkilaista jugurttia 1 rkl juoksevaa hunajaa Raasta appelsiinin kuori ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Laita kylmään odottamaan. Leikkaa appelsiini kuorettomiksi lohkoiksi tai purista siitä mehu. Suikaloi broileri ja kypsennä palat isolla pannulla.  Lisää pannulle taatelit, pavut, couscous, vesi ja mausteet. Hauduta kannen alla muutama minuutti. Sammuta levy ja anna vielä tekeytyä he

Jos haluat hienostella, korvaa osa vedestä valkoviinillä. Lisää silloin viini ensin riisin joukkoon, ja sen imeydyttyä kasvislientä. 4:lle 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 dl risottoriisiä 1 l vettä 1 kasvisliemikuutota 2-3 avokadoa suolaa mustapippuria 2 dl raastettua parmesaania Hienonna sipulit, raasta parmesaani. Kuullota sipuleita pannulla tai kattilassa. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki. Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutiot. Lisää lientä riisin sekaan desi kerrallaan välillä sekoitellen, anna aina imeytyä kunnolla. Riisin kypsymiseen menee yhteensä 30-40 min. Kuutioi avokadot, muussaa osa haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää avokadot ja parmesaani valmiiseen risottoon, sekoita ja koristele tuoreella basilikalla.

Nopea, makean-tulinen pasta ananaksesta pitäville.  Juustokuutiot voi heittää sekaan jo aikaisemmin, jos haluat että ne sulavat kastikemaiseksi. Itse pidän "sattumista". 4:lle 300 g pastaa 2 prk ananaspaloja 2 tuoretta chiliä tuoretta basilikaa 1 sitruuna 1 pkt salaattijuustokuutioita 400 g broileria (paistileikkeitä / rintafileitä / valmiita suikaleita) Paista ja tarvittaessa suikaloi broileri. Hienonna chili ja basilika, purista sitruunasta mehu, valuta ananas. Laita pasta kiehumaan. Paista ananaspaloja ja chiliä isolla pannulla muutama minuutti. Lisää kanapalat ja kuumenna. Lisää basilika, sitruunamehu ja juustokuutiot, sekoita. Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita.

Voit tarjoilla ruuan sellaisenaan kasvisruokana tai lisäkkeenä jonkin sortin lihalle. Papujen ei tarvitse olla juuri kidneypapuja, toimii kyllä muillakin. Samoin tomaatit voivat olla osin tai kokonaan kirsikka- tai miniluumutomaatteja, niille riittää puolitus. Jos käytän tomaattimurskaa, niin pyöräytän sauvasekoittimella tasaiseksi, mutta ei se mitenkään välttämätöntä ole. 4:lle 400 g tomaattia 1 tlk kidneypapuja  1 tlk kikherneitä 3 valkosipulin kynttä 0,5 purjoa 100 g parmesaania tuoretta basilikaa suolaa mustapippuria 1 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa Viipaloi tomaatit, hienonna valkosipuli ja basilika, suikaloi purjo, raasta parmesaani. Lado voideltuun vuokaan "kiinteät" ainekset pariksi kerrokseksi, jätä pari kourallista parmesaanista pinnalle. Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutio. Lisää paseerattu tomaatti ja sekoita. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200 C noin 45 min.

Voit tehdä lettutaikinan myös käsin kulhossa, hienonna silloin pinaatti, rucola ja kevätsipuli. Pehmeät letut kestävät hyvin lämmittämisen. Kastiketta tulee aika runsaasti, mutta toimii kyllä muidenkin ruokien kaverina. Tai tee puolikas annos 😀 noin 20 kpl 250 g ricottaa 30 g pinaattia 30 g rucolaa 2 kevätsipulia 1 dl auringonkukansiemeniä 75 g parmesaania 5 rkl vehnäjauhoja 3 munaa 1 rkl kasvisfondia Kastike 1 prk ranskankermaa 2 dl majoneesia 1 rkl kasvisfondia 3 rkl punaista pestoa sriracha-kastiketta (tai jotain muuta voimakasta chilikastiketta) Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Raasta parmesaani. Sekoita lettujen ainekset tahmeaksi taikinaksi tehosekoittimessa. Paista lettupannulla pari minuuttia puoleltaan. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.

Nyt löytyi helppo soppa, joka taisi nousta sosekeittojen joukossa meidän kummankin suosikiksi. Punajuuret kannattaa pilkkoa aika pieneksi, muuten niiden keittämisessä menee ikä ja terveys. 4:lle 1 kg punajuuria 3 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 8-9 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 150 g pehmeää vuohenjuustoa (tuorejuustoa) 1-2 dl ruokakermaa 2 rkl hunajaa 2 rkl balsamiviinietikkaa Kuutioi punajuuret, hienonna sipulit. Kuullota sipuleita hetki isossa kattilassa. Lisää punajuuret, vettä sen verran, että punajuuret juuri peittyvät sekä liemikuutiot. Keitä noin 45 min,. kunnes punajuuret ovat kypsiä. Lisää vuohenjuusto, kerma, hunaja ja viinietikka. Keitä sekoitellen, kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto ja koristele tuoreilla yrteillä ja siemenillä.

Nopea arkipasta, johon meillä taitaa aina olla ainekset kaapissa. Halloumin tilalla voi käyttää muutakin juustoa, vaikkapa mozzarellaa. 4:lle 250 g pastaa 2 valkosipulin kynttä 1 tlk kookosmaitoa 1 pussi pakastepinaattia 1 tl juustokuminaa 1 tl korianteria suolaa 1 tl sokeria 1 rkl limen- tai sitruunamehua 1 dl cashewpähkinöitä 1 pkt halloumia Hienonna valkosipuli, kuutioi halloumi. Ruskista halloumikuutiot, jätä syrjään odottamaan. Kuullota valkosipulia hetki isolla pannulla. Lisää kookosmaito, pinaatti ja mausteet, kuumenna kiehuvaksi. Lisää limemehu ja pähkinät, keitä miedolla lämmöllä 10 min. Keitä pasta, valuta ja lisää pannulle. Lisää pannulle vielä halloumikuutiot ja sekoita.

Minulle ei ole koskaan selvinnyt, miksi tämäntapaisia ruokia kutsutaan englanniksi piiraiksi (tämäkin on shepherd's pie). Mikäpä minä toisaalta olen heikäläisiä arvostelemaan, onhan meilläkin nimikummajaisia kuten mämmi ja öylätti... Yksinkertaisimmillaan shepherd's pien saa aikaiseksi tavallisesta paksusta jauhelihakastikkeesta, jonka päälle lisää valmisperunamuussia. Tämä on nyt hifistelty versio, joka kannattaa tehdä silloin kun on aikaa. Jos käytät pakastettuja sieniä, ne voi hyvin lisätä pannulle jäisinä. Tällä ohjeella kastikkeesta tulee aika mieto, joten halutessasi laita (muitakin) mausteita ihan ronskisti. 6-8:lle 400 g jauhelihaa suolaa mustapippuria paprikajauhetta rosmariinia ja/tai muita yrttejä 2 salottisipulia 2 porkkanaa 1 tlk papuja 1 pussi pakastemaissia 250 g sieniä (esim. kanttarelleja) 2 rkl vehnäjauhoja 6 dl vettä 1 kana- tai kasvisliemikuutio 1 rkl worcestershire-kastiketta 1 rkl soijaa 1 pussi pakasteherneitä 800 g perunoita 500 g bataattia / maa-artisok

Vaaleista juureksista tulee vähän väritön, mutta oi niin hyvä soppa. Ne myös pehmenevät keitettäessä tosi tehokkaasti, joten keitosta saa soseutettua helposti ihanan sileän. Käyttämällä valmista peruna-sipulisekoitusta selviät vähemmällä kuorimisella ja pilkkomisella, mutta mikäänhän ei estä käyttämästä tuoreita pottuja. 4:lle 300 g palsternakkaa 200 g maa-artisokkaa pala juuriselleriä 1 rkl inkivääritahnaa 500 g peruna-sipulisekoitusta (pakaste) 1 kasvisliemikuutio 3 dl vettä 2 dl maitoa 2 dl ruokakermaa suolaa mustapippuria Pilko palsternakka, maa-artisokka ja juuriselleri, kuullota kattilassa pari minuuttia. Lisää inkivääritahna ja kuullota vielä hetki. Lisää peruna-sipulisekoitus, liemikuutio, maito ja vesi. Keitä noin 20 min., kunnes juurekset ovat pehmeitä. Soseuta keitto, lisää ruokakerma ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella timjamilla.

Kesäkurpitsagratiini kuuluu niihin ruokiin, joihin minulla ei koskaan ole ollut kirjoitettua reseptiä. Ohje on itse asiassa peräisin armaani siskolta Ranskasta, saatu varmaan 30 vuotta sitten, ja aina tehty silmämääräisesti näppituntumalla 😀  Kesäkurpitsaa saa paistella pannulla aika pitkään, riippuu toki määrästä. Muskottipähkinän kanssa kannattaa olla varovainen, mieluummin liian vähän kuin liikaa... Juustoraasteeksi käy oikeastaan mikä tahansa, emmental ja cheddar erityisesti. Mozzarellaa tai parmesaania en laittaisi pelkästään, mutta sekoituksena jonkun muun kanssa toimii oikein hyvin. kesäkurpitsaa suolaa mustapippuria muskottipähkinää juustoraastetta maitoa Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, paista isolla pannulla kunnes kaikki neste on hävinnyt. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Levitä kurpitsaviipaleet voideltuun uunivuokaan, saa olla paksuhko kerros. Lisää sopivaksi katsomasi määrä juustoraastetta ja sekoita hieman. Kaada päälle maitoa sen verran, ett

Samosat olivat ensimmäinen askarteluni filotaikinan kanssa. Meni ihan mallikkaasti, tosin on todellakin syytä pitää huolta siitä, että taikinalevyt eivät pääse kuivahtamaan. Ei haittaa, jos levyt vähän repeilevät, rullatessa repeämät kyllä "häviävät". Taikinalevyjen koosta riippuu kuinka moneen osaan ne kannattaa leikata. Samosat eivät oikein toimi lämmitettyina, niistä häviää rapsakkuus. Jos siis tuntuu, että kaikkia ei tule syötyä kerralla, voit pakastaa osan rullista ja paistaa myöhemmin. noin 20 kpl filotaikinalevyjä 2 porkkanaa 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa tuoretta korianteria 1 tl currya 1 tl kardemummaa 1 tln neilikkaa 1 tl suolaa 1 tlk kikherneitä 40 g kuivia linssejä 1 dl (pakaste)herneitä Pilko tai raasta porkkanat, hienonna sipulit ja korianteri. Laita isolle pannulle porkkanat, sipulit, inkivääritahna, korianterin varsiosat ja mausteet, kuullota noin 10 min. Lisää kikherneet ja linssit sekä vettä sen verran, että peittyvät. Keitä no

Fenkolikokeilut jatkuvat, ja sanoisinpa että ihan onnistuneesti.  Punaviini ja laadukas, lihaisa raakamakkara tekevät tästä risotosta vähän juhlavamman evään, jonka toki ehtii tehdä arki-iltanakin. 4-6:lle 1 sipuli 1-2 fenkolia timjamia 200-300 g raakamakkaraa 300 g risottoriisiä 2 dl punaviiniä noin 1 l vettä 2 kanaliemikuutiota parmesaania cheddaria / fontinaa Hienonna sipuli ja fenkoli (ota hörsyt talteen koristeeksi), kuullota isolla pannulla 10 min. Lisää timjami ja puristele sekaan raakamakkara pieninä nokareina. Paista sen aikaa, että makkara alkaa kypsyä. Jos haluat, jätä makkara paloiksi, tai painele lastalla jauhelihamaiseksi "möhnäksi". Lisää pannulle riisi ja kuullota sitä hetki. Kaada sekaan punaviini, sekoita ja anna imeytyä kokonaan riisiin. Liuota liemikuutiot kuumaan veteen ja lisää lientä desi kerrallaan välillä sekoitellen, anna aina imeytyä kunnolla. Riisin kypsymiseen menee yhteensä 30-40 min. Raasta valmiin risoton joukkoon parmesaania ja cheddaria (jos

Täytteen määrä vähän vaihtelee ricottapurkin koon mukaan, ja se vaikuttaa tarvittavien pastaputkien määrään (samoin se miten paljon täytettä kuhunkin putkeen survot). Täyte on aika mietoa, joten pistä kastikkeeseen makua sen verran että riittää. Kuvan cannelonit on valmistettu itse tehdystä pastataikinasta . Tein taikinasta ohuen levyn, josta leikkasin sopivan kokoisia palasia. Palan toiseen reunaan täytettä ja rullaus, rullat saumapuoli alaspäin vuokaan. Vähän hitaampaa kuin valmiiden putkien täyttö, mutta onpahan varmasti rakkaudella tehty. 16-20 kpl canneloni-putkia 2-3 dl juustoraastetta Täyte 3 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 300 g pakastepinaattia 2 prk ricottaa suolaa mustapippuria provencen yrttejä 50 g pinjansiemeniä Kastike 1 tlk tomaattimurskaa 1 tlk paseerattua tomaattia 0,5-1 ruukku tuoretta basilikaa 1 rkl sokeria suolaa tabascoa tai muuta tulista maustekastiketta Hienonna sipulit ja kuullota niitä muutama minuutti. Lisää pinaatti ja sekoittele kunnes se on sulanut.

Tämä piirakka on kuulunut vakiorepertuaariini siitä lähtien, kun sitä tehtiin tyttöporukan illanistujaisiin vuonna miekka ja kirves. Koskaan ei ole reseptiä ollut, alkuun vain muistelin mitä tarpeita laitettiin ja sen jälkeen olen tehnyt tunteella. Uunista otettaessa täyte on vielä löysää, mutta kiinteytyy jäähtyessä. Kannattaa siis suosiolla odottaa hetki ennen kuin käy kimppuun, vaikka tuoksu kuinka houkuttelisi… Täytteestä saa muuten mainion pastakastikkeen, jos vähän löysentää vedellä tai ruokakermalla. (pakaste)piirakkataikina 1 pkt maustamattomia broilerisuikaleita suolaa mustapippuria soijaa yrttimaustetta paprikaa (kevät)sipulia 1 prk ananasmurskaa sweet chili -kastiketta 1 prk ranskankermaa juustoraastetta Levitä piirakkataikina vuokaan (saa olla aika korkeat reunat, täytettä tulee runsaasti), esipaista tarvittaessa. Kuutioi paprika, viipaloi kevätsipuli tai hienonna sipuli. Laita ananasmurska siivilään valumaan, ota mehu talteen. Ruskista broilerisuikaleet, mausta suolalla, p

Kastike riittää noin kilolle perunoita, säädä määrää siis sen mukaan kuinka paljon salaattia teet. Muita määriä en paljon mittaile, aineksia laitan sen verran kuin kaapissa on. Monissa ohjeissani on muuten sitruunamehua. Joskus puristan mehun tuoreista sitruunoista, mutta aika usein käytän ihan valmista purkkimehua. perunoita kevätsipulia aurinkokuivattua tomaattia persiljaa pieniä kapriksia Kastike 5 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 2 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria Keitä ja pilko perunat sopiviksi suupaloiksi. Hienonna sipuli ja persilja sekä tarvittaessa tomaatti. Sekoita salaatin ainekset tarjoilukulhossa perunoiden ollessa vielä lämpimiä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin sekaan.

Myönnän kärsiväni pahanlaatuisesta Jamie Oliver -fanituksesta, ja tämänkin ruuan alkuperäinen resepti on hänen repertuaaristaan. Harvoin kuitenkaan noudatan Jamien ohjeita kirjaimellisesti, muokkaan niitä sen mukaan mitä meikäläisistä kaupoista löytyy ja miten paljon jaksan hifistellä.  En tiedä miksi, mutta välillä vettä on pannulla 10 minuutin haudutuksen jälkeen ihan reilusti ja silloin menen tämän ohjeen mukaan. Välillä taas vesi kiehuu kokonaan pois, ja silloin lisään koisojen kääntämisen yhteydessä ensin vähän öljyä, sitten sipulin, chilin ja pähkinät, ja paistan hetken ennen teriyaki-kastikkeen lisäämistä. Lopuksi vielä loraus vettä ja parin minuutin haudutus. Jos tarjoat tämän lisukkeena, niin annos riittää kahdelle. Jos syöt sellaisenaan, valmista 1 koiso / syöjä. 1-2:lle 1 munakoiso suolaa mustapippuria 2,5 dl vettä 1 kevätsipuli 0,5-1 tuore chili maapähkinöitä 2-3 rkl teriyaki-kastiketta Viipaloi kevätsipuli, hienonna chili. Halkaise munakoiso pitkittäin ja tee leikkuupintaa

Työkaverilta saatu ohje, joka alunperin liittyi jotenkin Patricia Cornwellin Scarpetta-kirjoihin. Olipa reseptin keksijä kuka tahansa, hyvää on jos sitruunasta tykkää. Helppoudestaan huolimatta tämä on meille aina ollut juhlaruoka, en oikein tiedä miksi. Kuvassa on kaverina ensimmäinen ikinä itse tehty pasta. Vaatihan se vähän harjoittelua, mutta onnistui lopulta. Ja toisella kertaa mentiin jo ihan pro-meiningillä 😀 4:lle 4 broilerin rintafilettä tai paistileikettä vajaa 1 dl vehnäjauhoja suolaa mustapippuria voita 3 dl vettä 1 kanaliemikuutio 2 dl valkoviiniä 0,5 dl sitruunamehua valkopippuria persiljaa / ruohosipulia Sekoita lautasella jauhot, suolaa ja mustapippuria. Kääntele broilerit jauhoissa, ruskista voissa muutama minuutti kummaltakin puolelta. Nosta kypsät palat syrjään odottamaan ja pyyhkäise pannu puhtaaksi. Lisää pannulle vesi, liemikuutio, viini ja sitruunamehu. Keitä kastiketta hiljaa poreillen, kunnes sitä on jäljellä noin puolet (20-30 min), mausta suolalla ja valkopi

Gado gado on indonesialainen vähän kaikkea sisältävä salaatti, jonka juju on pähkinäinen kastike.  Peruna ja pavut tekevät tästä jo todella ruokaisan, mutta lisää halutessasi keitettyjä munia ja/tai paistettua tofua (kuuluvat alkuperäisiin ohjeisiin). 4:lle 250 g kiinteitä perunoita 150 g pitkiä vihreitä papuja 1 dl soijapapuja tai herneitä 250 g miniluumu- tai kirsikkatomaatteja pala kurkkua 1-2 porkkanaa jäävuorisalaattia 150 g puna- tai kiinankaalia 1 dl mungpavun ituja 1 tlk kidneypapuja 1 dl suolapähkinöitä Kastike 4 valkosipulin kynttä 1 dl maapähkinävoita 1 dl vettä 0,5 dl sitruunamehua 0,5 dl fariinisokeria 1 tl kuivattua chiliä 2 rkl kalakastiketta tai soijaa Keitä perunat ja kuutioi / viipaloi ne hieman jäähtyneinä. Sulata pavut, jos käytät pakastettuja. Puolita tomaatit, paloittele kurkku ja raasta porkkana. Pieni salaatti ja viipaloi kaali. Huuhtele ja valuta kidneypavut. Sekoita kastikkeen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Kokoa kaikki ainekset salaatiksi.

Tässäpä teille iloisen kirjava kasvispasta, joka ei paljoa tiskiä aiheuta.  Veden määrä ei ole suuren suuri, joten kannattaa hämmennellä, jos ei kaikki pasta meinaa peittyä. Tarkoitus on kuitenkin saada vesi imeytymään niin, ettei sitä jää pohjalle lillumaan. 4:lle 2 salottisipulia 2-3 valkosipulin kynttä 2-3 porkkanaa 1 pkt kirsikka- tai miniluumutomaatteja suolaa mustapippuria paprikajauhetta 7-8 dl vettä 300 g pastaa 1 tlk kidneypapuja 1 ps pinaattia 1-2 pkt mozzarellaa pinjansiemeniä guacamolea (itse tehtyä tai valmista) Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkanat juustohöylällä tai kuorimaveitsellä nauhoiksi. Kuullota sipuleita pari minuuttia, lisää porkkananauhat ja tomaatit (kokonaisina). Sekoittele hetki ja lisää sitten mausteet. Ujuttele pasta pannun pohjalle, lisää vesi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 min. Lisää huuhdellut kidneypavut ja kiehuta taas noin 5 min. Lisää pinaatti ja hauduta kannen alla pari minuuttia, kunnes pasta on kypsää.  Revi päälle mozzarella, ko

Kolmen eri tavalla valmistetun sienen risotto, ja käytin myös kolmea eri sientä: kuivattuja suppilovahveroita, pakastettuja kantterelleja ja tuoreita jumbokokoisia herkkusieniä (jotka pilkoin 4 osaan). Armaani suhtautui sapuskaan erittäin skeptisesti, lupasi maistaa mutta siinä kaikki. Lopputulos: herra santsasi 👍 5-6:lle 1 sipuli kourallinen kuivattuja sieniä rosmariinia 300 g risottoriisiä 1-2 dl valkoviiniä 1 kasvis- / kanaliemikuutio noin 1 l vettä 250 g tuoreita / pakastettuja sieniä suolaa mustapippuria voita parmesaania sitruunamehua Grillatut sienet 250 g tuoreita (herkku)sieniä suolaa mustapippuria timjamia 2 valkosipulin kynttä öljyä voita Pieni risottoon tulevat tuoreet tai pakastetut sienet haluamasi kokoiseksi, hienonna valkosipuli, raasta parmesaani. Pyöräytä sipuli, kuivatut sienet ja rosmariinia tehosekoittimessa, paista seosta hetki öljyssä isolla pannulla. Lisää pannulle riisi ja kuullota pari minuuttia. Lisää viini ja liemikuutio, anna imeytyä koko ajan sekoitellen.

Tämä oli ensimmäinen kokemukseni fenkolin kanssa kokkaamisesta, mutta ei varmasti jäänyt viimeiseksi. Jostain olin saanut päähäni etten välitä fenkolin mausta (vaikka anis-karkeista pidänkin), kuinka väärässä sitä ihminen voikaan olla... Krutonkien kanssa piti vähän harjoitella kuvan ottamisen jälkeen. Parempi tulos tulee, kun leivän leikkaa pidemmiksi "tikuiksi", joita on paljon helpompi dipata keittoon. Tai sitten kannattaa leikata suoraan suupaloiksi. 4:lle 3 valkosipulin kynttä 2 salottisipulia 2 fenkolia 1 tlk isoja valkoisia papuja 1 kasvisliemikuutio 5 dl vettä suolaa pippuria Krutongit 1 muna 50 g cheddaria kuivattua chiliä 1 tl fenkolinsiemeniä vanhaa leipää Hienonna sipulit, suikaloi fenkolit (jätä vihreät "hörsylät" koristeeksi), raasta cheddar hienolla terällä. Kuullota sipuleita ja fenkolia hetki kattilassa, jätä sitten hautumaan noin 30 min., kunnes fenkolit ovat pehmeitä. Sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa loraus vettä. Lisää pavut säilöntäliem

Makumatkamme ovat viime aikoina suuntautuneet itään, joten tehdään nyt täyskäännös ja matkataan Karibian lämpöön. Mausteaineita on niin että riittää, ja kaikilla on roolinsa. Nestettä padassa on aika runsaasti, mutta jos sitä jää jäljelle niin saat mainion valmiin liemen vaikkapa jollekin sosekeitolle. Tämä kanapata toimii muuten myös ihan ilman kanaakin, testattu on. 6:lle 6 broilerin paistileikettä 2 rkl sitruunamehua 2 tl currya 2 rkl ruoko- / fariinisokeria 1 bataatti 2-3 porkkanaa 2 salottisipulia 3/4 paprika 2 tuoretta chiliä 1 rkl inkivääritahnaa 1 kanelitanko 2 laakerinlehteä 2-3 valkosipulin kynttä 3 tl maustepippuria 2 tl fenkolin siemeniä 3 tl kurkumaa suolaa mustapippuria 1 l vettä 2 kanaliemikuutiota kevätsipulia Riisi 1 valkosipulin kynsi 1 salottisipuli 1/4 paprikaa 7,5 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 3 dl riisiä 1 tlk kidneypapuja sitruunamehua timjamia Pilko bataatti, porkkana ja paprika. Hienonna sipuli ja chili, viipaloi kevätsipuli. Liuota liemikuutiot kuumaan veteen

Korma kannattaa jättää aika löysäksi, kukkakaaliriisi imee ihmeen paljon kastiketta. Keltainen currytahna ei ole lainkaan niin hottia kuin punainen, joten sen kanssa ei tarvitse olla niin varovainen. Armaani itse asiassa olisi kaivannut vähän enemmän potkua, minulle maistui tämmöisenä. 4:lle 700-800 g bataattia 1-2 salottisipulia 2-3 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 1 tl jauhettua korianteria 1 tuore chili 10 currynlehteä 1-2 rkl keltaista currytahnaa 1 tlk kikherneitä 6 dl vettä sitruunamehua 100 g fetaa 4-5 rkl jugurttia suolaa mustapippuria 1 kg kukkakaalia Pilko bataatti sopiviksi suupaloiksi, hienonna sipulit ja chili. Irrottele kukkakaalista nuppuosat, pilko varret pieniksi paloiksi. Paista bataattipaloja isolla pannulla muutama minuutti. Lisää sipulit, inkivääritahna, korianteri, chili, currynlehdet ja currytahna, kypsennä 5 min. Lisää pannulle kikherneet liemineen ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja anna porista noin 15 min. Lisää kukkakaalin varret ja keitä vielä noin 15

Tämä oli ensimmäinen kerta kun laitoin risottoon ruokakermaa, ei tullut lainkaan hassumpaa. Pinaatin sulamisen ja kerman lisäämisen jälkeen tuntui ettei risotto kiinteydy millään, mutta ole kärsivällinen, kyllä se velli puuroksi muuttuu 😀 4:lle 1-2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 dl risottoriisiä 7 dl vettä 3 rkl kasvisfondia tai 2 kasvisliemikuutiota 150 g pakastepinaattia 2 dl ruokakermaa mustapippuria 1 dl raastettua parmesaania  Hienonna sipulit ja kuullota kattilassa muutama minuutti. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki. Kiehauta vesi ja sekoita siihen fondi tai liemikuutiot. Lisää lientä desi kerrallaan riisin sekaan, ja anna aina imeytyä kunnolla, ennen kuin lisäät enemmän. Jatka keittämistä kevyesti poreillen ja välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes riisi on melkein kypsää.  Lisää pinaatti. Kun se on sulanut ja risotto taas kiehuu, lisää kerma. Mausta pippurilla ja keitä vielä muutama minuutti. Kun risotto on kypsää (edelleen mukavan löysää), lisää parmesaani ja

Lämmin keitto kylmään talvipäivään. Hapankaali antaa sopalle kivan, happaman säväyksen. Se on myös hyvää vatsalle ja sisältää vitamiineja sekä muita hyviksiä, joten tämähän on suorastaan terveysruokaa! 4:lle 1 purjo 600 g jauhoisia perunoita 400 g hapankaalia 1 l vettä 3 rkl kasvisfondia tai 2 kasvisliemikuutiota 2 dl ruokakermaa 1 rkl (vaahtera)siirappia 1 dl pähkinöitä Viipaloi purjo, kuori ja paloittele perunat, rouhi pähkinät. Kuullota purjoa kattilassa muutama minuutti.  Lisää perunat ja hapankaali (jätä halutessasi vähän koristeeksi) ja kuullota vielä tovi. Lisää vesi ja fondi tai liemikuutiot, kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 20 min., kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää ruokakerma ja siirappi, soseuta keitto sauvasekoittimella. Kuumenna vielä kiehuvaksi. Koristele keitto hapankaalilla ja pähkinärouheella.

Broileri marinoituu pitkään, mutta muuten tämä kiinalaisherkku on nopea ja helppo. Toki voit laittaa broikut marinoitumaan vaikka edellisenä iltana, niin saat töiden jälkeen pötyä pöytään siinä ajassa kun riisi kypsyy. Alkuperäisessä ohjeessa olisi lisäksi 1 tl murskattuja setsuaninpippureita, mutta meille riittää tämä vähemmän pippurinen versio. Makua ja potkua on kyllä ihan riittävästi ilmankin. Perunajauhot tuppaavat "klimppiytymään" kastikeastian pohjalle, sekoita siis kunnolla ennen kuin lisäät pannulle. 4-5:lle 500-600 g broilerin paistileikkeitä 2 rkl soijaa 1 rkl riisiviinietikkaa 3 tl perunajauhoja 1 tl suolaa 1 tuore chili 1 tl mustapippuria 6 valkosipulin kynttä 2 kevätsipulia 1 rkl inkivääritahnaa kourallinen maapähkinöitä Kastike 1 rkl perunajauhoja 3 rkl soijaa 1 rkl riisiviinietikkaa 1 rkl sokeria 1 rkl (seesami)öljyä 1 dl vettä Paloittele broilerit. Sekoita kulhossa soija, etikka, perunajauhot, suola ja tilkka vettä. Lisää broilerit ja anna marinoitua jääkaapi

Olen viime aikoina oivaltanut pakastekasvisten loistavuuden, ne ovat usein halvempia kuin tuoreet ja pakastimesta on helppo ottaa juuri sen verran kuin tarvitsee. Ne ovat myös valmiiksi sopivan kokosina paloina, ei juuri tarvitse pilkkoa. Tähänkin käytin pakkasesta parsa- ja kukkakaalia. Gratiinin kasviksina voi käyttää oikeastaan mitä tahansa mitä kotoa löytyy, kunhan yhteismäärä on runsaat puoli kiloa. Kokeile juuriselleriä, purjoa ja/tai palsternakkaa, tai vaikka pelkkää kukkakaalia. Kastikkeen parsakaali kuitenkin on melkein ehdoton, sekä maun että värin takia. Gratiinin voi syödä ihan sellaisenaan, mutta itse tarjoilen mieluummin lisäkkeenä. 4:lle 2 valkosipulin kynttä 25 g voita 0,5 dl vehnäjauhoja 3 dl maitoa 300 g parsakaalia 50 g cheddaria suolaa mustapippuria 600 g kukkakaalia / perunaa / porkkanaa 0,5 dl korppujauhoja timjamia 25 g mantelilastuja (oliivi)öljyä Hienonna valkosipuli, pilko kasvikset sopiviksi suupaloiksi, raasta cheddar. Kuullota valkosipulia voissa kattilassa

Saag aloo on pohjois-intialainen, mausteinen kasvisruoka. Sen voi syödä lisukkeena currylle, riisin kanssa tai niin kuin me, ihan siltäänsä. Jugurtti on aika tärkeä saag aloon seuralainen, se leikkaa mukavasti ruuan tulisuutta. Yksi lusikallinen currytahnaa voi olla hyvinkin riittävä, jos et kaipaa suuhusi ilotulitusta 4:lle 1-2 salottisipulia 3 tomaattia 1 tl korianteria (tai maun mukaan tuoretta) 1-2 rkl punaista currytahnaa 1 kg perunoita suolaa mustapippuria 3-5 dl vettä 300 g pakastepinaattia jugurttia Mausteöljy 0,5 dl öljyä 4 valkosipulin kynttä 1 tuore chili 2 tl kuminan siemeniä Pilko perunat sopiviksi suupaloiksi. Hienonna salottisipuli ja tomaatit tehosekoittimessa. Lisää korianteri ja currytahna, sekoita. Kuullota seosta isolla pannulla noin 5 min. välillä sekoitellen. Lisää perunat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita. Kaada pannulle vettä sen verran, että perunat melkein peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, laita kansi päälle ja anna porista hiljalleen välillä seko

Vähän erilaiset lihapullat... Currytahnan ja kaffirlimen lehtien kanssa kannattaa olla varovainen, jos ovat uusia tuttavuuksia. Niistä tulee ruokaan aika paljon potkua, joten saatat pärjätä vähemmälläkin. Meille nuo määrät ovat just hyvät. 4-5:lle 1 tuore chili 4 valkosipulin kynttä 2 kevätsipulia 1 tl korianteria 1 rkl garam masalaa 600 g jauhelihaa 2 munaa 0,5 dl korppujauhoja suolaa mustapippuria Kookoscurry 4 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 0,5 tlk kookosmaitoa 2 tl punaista currytahnaa 1 rkl currya 4 kaffirlimen lehteä Hienonna chili ja sipulit. Sekoita lihapullien ainekset taikinaksi ja pyörittele pulliksi (taikina on aika pehmeää). Paista pullat pannulla ja siirrä syrjään odottamaan. Valmista kookoscurry samalla pannulla kuin pullat: laita kaikki ainekset pannuun ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Lisää lihapullat takaisin pannulle ja hauduta noin 10 min välillä käännellen. Tarjoile esimerkiksi nuudelien kanssa.

Aloitin keiton tekemisen Jamie Oliverin ohjeesta, mutta päädyin tekemään taas kerran "Tuulan erikoisen". En tiedä miltä alkuperäinen versio maistuisi, tästä ainakin tuli hyvää. Ei ehkä kovin kaunista, mutta hyvää. Reseptissä on vähän hassuja ainesmääriä, koska käytin tähän kaikenlaisia pakastimessa olleita pussinpohjia (parsakaali, maissi, soija- ja vihreät pavut sekä pinaatti). Jos sinulla on tuoreita aineksia niin käytä toki niitä, mutta pakastetarpeetkin toimivat loistavasti.  4-5:lle 1 salottisipuli 2-3 valkosipulin kynttä 400 g porkkanaa ja parsakaalia (yhteensä) 1 tlk tomaattimurskaa 1,5 l vettä 1 kasvisliemikuutio 300 g maissia, soijapapuja ja vihreitä papuja (yhteensä) 150 g pinaattia 150 g pastaa 1 tlk kidneypapuja suolaa mustapippuria parmesaania Hienonna sipulit, pilko porkkana ja parsakaali. Kuullota sipuleita ja porkkanoita isossa kattilassa muutama minuutti. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja liemikuutio, anna porista miedolla lämmöllä noin 20 min., kunnes

Arkiruokien aatelia, pastan kypsyessä valmistuu kaikki muu. Kuten aina, kannattaa tehdä vain kypsistä avokadoista. Liian raaka avokado maistuu saippualle, ja sitä me emme halua, emmehän? 4:lle 5 dl pastaa 2 salottisipulia 2-3 valkosipulin kynttä 0,5-1 tuore chili 1 tlk mustapapuja 1 rkl juustokuminaa 1 rasia kirsikkatomaatteja 2 avokadoa 2 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria Keitä pasta. Hienonna sipulit ja chili, kuullota hetki. Huuhdo pavut ja lisää pannulle juustokuminan kanssa. Paista muutama minuutti. Pilko tomaatit ja avokadot. Valuta kypsä pasta ja sekoita kaikki ainekset tarjoilukulhossa.

Tämän kreikkalaisen keiton alkuperäisessä ohjeessa mm. keitellään itse kokonaisesta kanasta liemi, mutta kuka sellaista jaksaa tai ehtii? Olen siis muokannut ohjetta paremmin arki-iltaan sopivaksi, enkä usko että se hifistelemällä olisi kovinkaan paljon parempaa. Olemme tehneet sopan sekä paahdetuista että paahtamattomista sitruunoista. Paahdetuista tulee vähän pehmeämpi maku, mutta se on tietysti yksi työvaihe lisää. Voit yhtä hyvin maustaa broilerileikkeet suolalla, pippurilla, valkosipulirouheella ja sipulijauheella sekä paahtaa ne uunissa samaan aikaan sitruunoiden kanssa, nyt ei kaivata rapeaa ruskistuspintaa. Tai käytä aiemmasta ruuasta jääneitä tähteitä, ei tämä ole niin nuukaa. Pinaattina kannattaa käyttää kokonaista lehtipinaattia. Hienonnetuista kuutioista tulee mielestäni jotenkin liian kokonaisvaltaisesti vihreää, pinaattikeiton näköistä. 6:lle 500-600 g broilerin paistileikkeitä tms. suolaa mustapippuria 3 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1,5 l vettä 2 kanaliemikuutiota tai 3

Olen välillä vakavasti pohtinut, voisiko ihminen elää pelkällä Cobbin salaatilla. Tämä on ehdottomasti yksi suosikkiruokiani, mutta ei ehkä se kaikkein terveellisin salaattivaihtoehto (homejuustoa ja pekonia tuppaa yleensä hyppämään astiaan ihan reilusti). Muistisääntö tarpeisiin on helppoakin helpompi: EAT COBB salad. E = munia A = avokadoa T = tomaattia C = broileria O = sipulia (meillä kyllä yleensä jää pois...) B = pekonia B = sinihomejuustoa salaattia Keitä munat ja leikkaa lohkoiksi. Paista broileri, viipaloi jos käytät isompia paloja. Suikaloi ja paista pekoni. Pilko avokado ja tomaatti (suikaloi sipuli). Kokoa ainekset salaatiksi, murustele päälle homejuusto.

Lisää purjoharjoittelua 😀 Kannattaa soseuttaa vähän huolimattomasti, saa jäädä "suutuntumaa". Eikä tämä parmesaanin lisäämisen jälkeen kuitenkaan ole silkinsileää. 3-4:lle 2 purjoa 2 valkosipulin kynttä voita öljyä suolaa mustapippuria 5 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1 tlk kikherneitä 1 dl parmesaania raastettuna Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli, raasta parmesaani. Kuullota valkosipulia ja purjoja kattilassa muutama minuutti voissa ja öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vesi ja liemikuutio, anna hautua kannen alla välillä sekoitellen 30 min. Lisää valutetut kikherneet ja keitä vielä 10-15 min. Soseuta ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Tarjoile vaikkapa sämpyläbostonin kanssa.

Viikonlopun mättömuona voi olla myös tällaista: terveellistä, helppoa, nopeaa ja hyvää. Jos haluat voit tehdä  falafel-pullat itse, mutta kaupastakin (pakastealtaasta) saa oikein hyviä. Harissa on vahva maustekastike, joten annostele varovasti. Itse olen räjäyttänyt kitalakeni useammankin kerran, kun olen lisännyt sitä johonkin asenteella "pistetään nyt vielä yksi lusikallinen". Yleensä ihan se yksi lusikallinen riittäisi... tortilloita falafeleja salaattia tomaattia halloumia jugurttia harissa-tahnaa Kikherneet tomaattikastikkeessa 1 tuore chili 2-3 kevätsipulia 2-3 valkosipulin kynttä (tuoretta korianteria) 1 tlk tomaattimurskaa 1 tlk kikherneitä (1 dl vettä) Hienonna chili ja valkosipuli (sekä korianteri), viipaloi kevätsipuli, kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja kikherneet sekä tarvittaessa vähän vettä (riippuu siitä miten paksua tomaattimurska on). Anna porista ilman kantta, kunnes on sopivan tymäkkää pysymään tortillan sisällä. Sekoita jugurtti ja harissat

Purjon ja muiden sipuleiden ohella opettelen paprikan syömistä, tässä yksi hyväksi havaittu tapa. Kannattaa käyttää tuorepastaosastolta löytyviä perunagnocceja, kuiva vehnäpasta on ihan eri asia. Voi sitäkin toki laittaa, mutta sitten tarvitset enemmän vettä ja pidemmän keittoajan. Mitä pienemmäksi pilkot kasvikset, sitä joutuisammin sapuska valmistuu (tuskin tuli kenellekään yllätyksenä 😁). 4:lle 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 1-2 kesäkurpitsaa  1 paprika 1 munakoiso rosmariinia timjamia 1 tlk säilöttyjä kirsikkatomaatteja 1-2 dl vettä suolaa mustapippuria 1 pussi perunagnoccheja Parmesaanikastike parmesaania   1 prk ranskankermaa Hienonna sipulit, pilko kesäkurpitsat, paprikat ja munakoiso pieniksi suupaloiksi, raasta parmesaani. Sekoita ranskankerma ja parmesaani, laita jääkaappiin odottamaan. Kuullota isolla pannulla tai kattilassa sipuleita, kasviksia ja yrttejä pari minuuttia.  Lisää tomaatit ja vesi, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kannen alla 5-10 minuuttia,

Tämän ruuan nimi voisi olla myös "kaikenlaista hyvää -nuudelit" tai "hyödynnetään jämiä -nuudelit", mutta mennään nyt tuolla alkuperäisellä nimellä. Sitä minä en tiedä miksi tätä siksi kutsutaan, koska ruualla ei ole mitään tekemistä Singaporen kanssa, vaan taitaa olla kotoisin Hong Kongista 😀  Me olemme tehneet sekä tuoreesta lihasta että (pakastimesta löytyneistä) jämistä, erilaisista kaaleista, ravuilla ja ilman... Eikä noiden määrienkään suhteen niin nuukaa ole, pistät sitä mitä on sen verran kuin on. Kyllä siitä hyvää tulee! 4-6:lle 200-300 g nuudeleita 1-2 tuoretta punaista chiliä 4 kevätsipulia 200 g jauhelihaa tai esim. nyhtöpossun rippeitä 1 tl currya 0,5 tl juustokuminaa 200 g broileria ("tuoretta" tai rippeitä) 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa ½ valko- tai kiinankaali 200 g pakasteherneitä 150 g katkarapuja ko

Nimesin tämän ensin makkarakeitoksi. Sitä on suhteessa muuhun kamaan kuitenkin sen verran vähän, että tuntui vähän harhaanjohtavalta. Jos siis haluat makkarakeittoa, niin laita toinenkin paketti. Oikaise käyttämällä pakkasesta valmiita peruna- ja juuressuikaleita. Kirsikkatomaatit kannattaa tosiaan lisätä vasta valmiiseen soppaan, tuoreina tuovat kipakan säväyksen verrattuna siihen että lilluisivat keitossa pidempään. 4-5:lle 250 g mausteista makkaraa 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 1 rkl tomaattipyreetä 1 pussi (noin 40 g) tacomausteseosta 1 tlk tomaattimurskaa 7,5 dl vettä 1 pkt keittojuureksia 400 g perunoita 100 g pakastemaissia 100 g pakasteherneitä oreganoa mustapippuria 0,5 rasiaa kirsikkatomaatteja Viipaloi makkarat, hienonna sipulit, pilko keittojuurekset ja perunat, puolita tomaatit. Paista makkaroita pari minuuttia, siirrä syrjään odottamaan. Kuullota sipuleita, tomaattipyreetä ja tacomaustetta hetki isossa kattilassa. Lisää tomaattimurska ja vesi, anna kiehua hetki. Lisää pe

Kuzi on malesialainen curry-ruoka, jonka sukulainen löytyy myös Arabiasta. Tätä voisi siis ihan hyvin nimittää helpommin tunnistettavaksi munakoiso-curryksi, mutta minusta on vain paljon hauskempi kutsua alkuperäisellä nimellä. Tiedän, huono huumorintaju... Kuzin pointti maustetahnan lisäksi on rusinat ja mantelit. Alkuperäisen ohjeen mukaan ne pitäisi paahtaa pannulla, mutta minä en ole jaksanut, hyvää on ilman paahtamistakin. Kuva ei muuten tee oikeutta sapuskalle, on paljon parempaa kuin miltä näyttää. 4:lle 1 kg munakoisoja suolaa pippuria 1 rkl inkivääritahnaa 5 salottisipulia  5 valkosipulin kynttä 5 dl vettä 2 rkl fariini- tai ruokosokeria  1 kasvisliemikuutio  3-4 rkl jugurttia rusinoita mantelilastuja 1-2 tuoretta chiliä   Kuzi-maustetahna  2 salottisipulia  2 valkosipulin kynttä  2 rkl paprikajauhetta  2 rkl tomaattipyrettä  1 rkl korianteria  1 tl juustokuminaa  4 rkl mantelilastuja / -rouhetta / -jauhetta Pilko munakoisot reiluiksi paloiksi ja laita palat uunivuok