Pupun keittiössä

Perunasalaatti, jonka voi syödä ihan sellaisenaan ateriana. Jos haluat oikaista voit käyttää valmista pestoa, mutta näin on kyllä paljon parempaa. 4:lle 800 g perunoita 2 dl (pakaste)herneitä 2 dl basilikan lehtiä tuoretta tai kuivattua minttua persiljaa 1 dl pinjansiemeniä 1 dl raastettua parmesaania 2 valkosipulin kynttä 1,5-2 dl oliiviöljyä 1 tl valkoviinietikkaa suolaa mustapippuria 4 munaa Keitä munat, paahda pinjansiemenet, sulata herneet, hienonna valkosipuli. Keitä perunoita 15-20 min., niin että ovat lähes kypsiä mutta eivät vielä halkeile. Sekoita tarjoilukulhossa revityt yrtit, pinjansiemenet, parmesaaniraaste, valkosipuli, öljy ja etikka. Halkaise kuumat perunat, lisää ne ja herneet kulhoon. Sekoita kunnolla (perunat saavat vähän muhjuuntua), mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa munat lohkoiksi ja asettele perunasalaatin päälle.

Italialaistyyppisessä ruuassa luonnollisesti Italian lipun värit. Tai ainakin ennen kuin voitaikina ruskistuu... 2-4:lle noin 400 g broilerin rintafileitä, minuuttipihvejä tms. 2 valmista voitaikinalevyä 4 rkl pestoa suolaa pippuria 1 rasia kirsikkatomaatteja pari oksaa rosmariinia tai timjamia vihreitä (pakaste)papuja 1 rkl valkoviinietikkaa Jos käytät rintafileitä, nuiji niitä vähän ohuemmiksi. Sulata voitaikinalevyt ja kaulitse ne ohuemmiksi / pidemmiksi. Leikkaa levyt pituussuunnassa 4 suikaleeksi ja sitten suikaleet puoliksi. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla, levitä jokaisen päälle lusikallinen pestoa. Nosta fileet uunipellille. Kiedo voitaikinasuikaleet broilereiden ympärille, riittää että taitat päädyt alle. Voitele suikaleet öljyllä (tai munalla). Laita kirsikkatomaatit pieneen uunivuokaan, pirskottele päälle öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vuokaan vielä pari oksaa yrttejä. Laita broilerit ja tomaatit uuniin (tomaatit ritilälle alatasolle ja broileripelti yle

Vähän erilainen carbonara. Voit käyttää raakamakkaraakin, sitä täytyy vain paistaa vähän pidempään. 4:lle 300 g pastaa 100 g chorizoa mustapippuria rosmariinia 1 tuore chili 4 valkosipulin kynttä 1 muna 3 rkl jugurttia suolaa 1-2 dl raastettua parmesaania sitruunan mehua Viipaloi chorizo, pilko chili ja valkosipuli. Keitä pasta. Paista makkaraviipaleita isolla pannulla, lisää mausteet, chili ja valkosipuli. Paista vielä hetki. Riko kulhoon muna, sekoita joukkoon jugurtti, suolaa ja pippuria sekä parmesaaniraaste, sekoita. Purista sekaan vähän sitruunan mehua. Lisää makkarapannulle loraus pastan keitinvettä. Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita mukaan munaseos.

Kun ruoka pitää saada pöytään nopeasti... 4:lle 300 g pastaa 1-2 pkt halloumia 3 isohkoa tomaattia 150-200 g (pakaste)pinaattia kasvisfondia suolaa mustapippuria Kuutioi halloumi ja tomaatti, sulata pinaatti. Keitä pasta. Paista halloumikuutiot kauniin ruskeiksi. Lisää tomaattikuutiot ja pinaatti, mausta fondilla, suolalla ja pippurilla, kuumenna pari minuuttia. Lisää kypsä pasta, sekoita.

Ei ole ruokaa, jota paketillinen pekonia ei parantaisi 😀 En ole koskaan oikein mittaillut täytteen aineksia, vedän silmämääräisesti ja tunteella.  Tärkeää on sekoittaa juustoraaste täytteeseen, muuten se tekee vain kovan kuoren piirakan päälle. mikä tahansa (pakaste)piirakkataikina 1 pkt pekonia sieniä (kanttarelleja, orakkaita, suppilovahveroita)  1 sipuli  suolaa  mustapippuria  muita haluamiasi mausteita / yrttejä  1 prk ranskankermaa  (tuorejuustoa)  juustoraastetta  (ruokakermaa) Levitä piirakkataikina vuokaan, esipaista tarvittaessa.  Hienonna sipuli ja sienet, suikaloi pekoni.  Paista pekonisuikaleet (ei kannata ”kärventää”), lisää pannulle sienet ja sipuli, paista muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisilla muilla mausteilla.  Lisää ranskankerma ja halutessasi tuorejuustoa.  Sekoita joukkoon juustoraaste, anna sulaa. Seos saa olla tässä vaiheessa löysähköä, lisää tarvittaessa loraus vettä tai ruokakermaa.  Levitä täyte vuokaan, paista 225 C noin 30 min. 

Nämä sosekeitot on vaan niin ihanan helppoja, nopeita ja hyviä... 4-6:lle 800 g bataattia 500 g porkkanoita 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 1 tuore chili 8 dl vettä kasvisliemikuutio timjamia mustapippuria 200 g vuohenjuustoa pähkinöitä ja siemeniä Pilko bataatti ja porkkanat, hienonna sipulit ja chili. Kuullota sipuleita ja chiliä isossa kattilassa. Lisää bataatit ja porkkanat, kuullota vielä hetki. Lisää vesi ja mausteet, keitä hiljalleen 20-30 min. kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmeitä. Paahda juuresten kypsyessä pannulla siemeniä ja murskattuja pähkinöitä, siirrä syrjään odottamaan. Paloittele keiton sekaan vuohenjuusto, anna sulaa hetki ja soseuta keitto. Koristele pähkinöillä ja siemenillä.

Voit toki tehdä curryn jostain tuoreestakin kalasta, mutta kastike on sen verran mausteinen, että menee ehkä vähän hukkaan. Garam masala löytyy maustehyllyltä. En ole kokeillut mutta veikkaan, että voit tarvittaessa korvata currylla. 4:lle 800 g pakasteseitiä 1,5 tl suolaa 1 rkl sitruunan mehua 1 rkl garam masalaa 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 1 rkl inkivääritahnaa 1 tl jauhettua juustokuminaa 0,5 tl mustapippuria 1 tl jauhettua korianteria 0,5 tl chiliä 0,5 tl jauhettua kurkumaa 1 tlk kookosmaitoa 2-3 dl vettä 1 kala- tai kasvisliemikuutio Sulata kala ja leikkaa pienemmiksi paloiksi, hienonna sipulit. Sekoita suola, sitruunan mehu ja garam masala marinadiksi, pyörittele kalapalat seoksessa. Kuullota sipuleita hetki isossa pannussa tai kattilassa. Lisää inkivääritahna ja mausteet, sekoittele muutama minuutti. Lisää kookosmaito, vesi ja liemikuutio, anna kiehua 5 min. Lisää kalapalat ja keitä hiljalleen 10-15 min, kunnes kala on kypsää. Tarjoile riisin kanssa. 

Jos ei ole kalakastiketta tai tamarinditahnaa, niin osta "maailman maut" -osastolta pad thai -kastiketta. Tehty itse ja ostettu valmista, kumpikin toimii. Broilerin lisäksi / sijaan voit käyttää vaikkapa tofua. 4:lle 200 g nuudeleita noin 300 g broileria 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 2 munaa 2 dl (mungpavun) ituja 1 dl suolapähkinöitä 0,5 dl ruoho- tai kevätsipulia Kastike vajaa 1 dl kalakastiketta 1 dl ruoko- tai fariinisokeria 0,5 dl tamarinditahnaa 1 tl chiliä Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Pieni broileri suupaloiksi tai käytä valmiita suikaleita, hienonna sipulit. Keitä ja valuta nuudelit. Kuullota salotti- ja valkosipuleita hetki, lisää broileri ja paista kunnes broileri on kypsää. Siirrä seos syrjään. Paista nuudeleita pannulla hetki sekoitellen, lisää kastike ja sekoita kunnolla. Siirrä nuudelit pannun reunoille. Riko munien rakenne kulhossa ja kaada ne pannun keskelle. Anna munamassan hyytyä hetki ja sekoita sitten nuudeleiden joukkoon, paista hetki. Li

Näyttää hätkähdyttävästi lihapulla-annokselta, mutta maku kyllä paljastaa jos yrität huijata lihansyöjää 😀 20 kpl 1 tlk mustapapuja 1 dl hasselpähkinöitä 1 dl manteleita 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 munaa 2 dl korppujauhoja 1 rkl soijaa 1 rkl dijonsinappia 0,5 tl valkopippuria Huuhdo ja valuta pavut, pilko sipulit. Surauta pähkinöitä ja manteleita tehosekoittimessa. Lisää pavut, sipulit ja munat, sekoita tahnaksi. Siirrä tahna kulhoon, lisää loput aineet ja sekoita. Anna seistä noin 10 min. Pyörittele taikinasta 20 pullaa ja paista noin 10 min (voissa tulee parasta 😁). Tarjoile perunamuusin ja simppelin kermakastikkeen kanssa. Puolukkasurvos sopii myös hyvin kaveriksi.  

Simppeli soppa, reilusti "härpäkkeitä" 😀 Eihän niitä lisuja tietenkään aina tarvitse kaikkia olla, miltä nyt kulloinkin tuntuu. Jos ei ole paahdettuja paprikoita (pitäisi löytyä ihan säilykehyllystä) niin tuoreetkin käyvät, niitä kannattaa sitten vain kypsytellä pidempään. 4-6:lle 3 kevätsipulia 4 valkosipulin kynttä 0,5 punttia tuoretta korianteria tai persiljaa 1 tlk paahdettuja paprikoita 2 tlk tomaattimurskaa 8 dl vettä suolaa 1,5 dl (basmati)riisiä lime 2,5 dl jugurttia tuoretta tai kuivattua minttua jalapeno-viipaleita 1 kevätsipuli 1 tuore chili fetaa kirsikkatomaatteja 1-2 avokadoa tortillalastuja Pilko sipulit ja kuullota kattilassa.  Lisää korianteri / persilja, paprikat, tomaattimurska ja vesi, mausta suolalla ja kiehuttele hetki. Lisää riisi ja limen mehu, keitä noin 8 min kannen alla kunnes riisi on kypsää. Soseuta jugurtti, minttu ja jalapeno-viipaleet juoksevaksi kastikkeeksi. Hienonna kevätsipuli, chili ja feta, puolita kirsikkatomaatit ja pilko avokado. Sose