Pupun keittiössä

Jauhelihapihveistä saa oikein meheviä, kun heittää sekaan kesäkurpitsaraastetta. Pihvitaikinasta tulee kyllä aika löysää, nättien pihvien muotoileminen käsillä ei ainakaan minulta onnistu...  "Risoton" lopullinen keittoaika riippuu ohrahelmistä, saattaa viedä kauemminkin (usko paketin keitto-ohjetta). Nesteen määräkin on sinne päin: lisää vettä tarvittaessa, tai jos tuntuu kovin löysältä, laita maitoa vähemmän. 4:lle Kesäkurpitsa-jauhelihapihvit 400 g kesäkurpitsaa 3 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä oreganoa suolaa mustapippuria 0,5 dl korppujauhoja 0,5 dl vettä 1 muna 400 g jauhelihaa Raasta kesäkurpitsa, hienonna sipulit. Kuullota kesäkurpitsaa ja sipuleita pannulla muutama minuutti, mausta ja siirrä syrjään jäähtymään. Sekoita korppujauhot, vesi ja muna kulhossa, anna turvota 5 min. Lisää jauheliha ja kesäkurpitsaseos korppujauhoihin, sekoita tasaiseksi. Kauho lusikalla taikinasta kasoja pannulle ja tasoittele pihveiksi. Paista "sopivalla lämmöllä kauniin ruskeiks

Voit käyttää pastaan myös pakastettua pinaattia, silloin saattaa jauhoja tarvita enemmän. Kokeile korvata osa pinaatista rucolalla, ei ole pahaa niinkään. Älä kasaa pastapötköjä yhteen läjään, tarttuvat tehokkaasti kiinni toisiinsa (kahteen kertaan tekemisestä on kokemusta...). Tai sitten ripottele kunnolla jauhoja päälle. 4:lle Pasta 250-300 g durum-jauhoja 200 g tuoretta pinaattia Sekoita jauhot ja pinaatti tehosekoittimessa taikinaksi.  Kaada taikina pöydälle, vaivaa hetki ja tunnustele tarvitsetko lisää jauhoja. Taikinan pitäisi olla muovailuvahamaista - pehmeää ja joustavaa, mutta ei saa tarttua käsiin. Ota taikinasta pieniä palloja ja pyörittele ohuiksi pötkylöiksi. Leikkaa pötköt muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Keitä reilusti suolatussa vedessä noin 5 min. Kesäkurpitsalisuke 200 g kesäkurpitsaa 1 pkt kirsikkatomaatteja 0,5 dl pinjansiemeniä 4 valkosipulin kynttä 1 tuore chili 50 g parmesaania tuoretta basilikaa suolaa mustapippuria Kuutioi kesäkurpitsa, puolita tomaatit,

Tässäpä helppo ja ruokaisa salaatti piknik-evääksi, voit tehdä sen suoraan eväsrasiaan. Majoneesin takia muista retkelle otettaessa kylmäsäilytys! Saa tätä toki syödä kotonakin 😀, oikein hyvä lounas.  Jos pidät merenelävistä, heitä sekaan myös kypsiä katkarapuja / ravunpyrstöjä. 4:lle 200 g broilerin paistileikkeitä 200 g perunoita 3 munaa 1 suolakurkku kourallinen kirsikkatomaatteja 1 dl (pakaste)herneitä 1 prk kapriksia 1 dl majoneesia suolaa mustapippuria tuoretta persiljaa / basilikaa / muita yrttejä Paista ja paloittele broilerin paistileikkeet. Keitä perunat ja kananmunat, jäähdytä ja kuutioi. Kuutioi suolakurkku ja tomaatit. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Tämä on taatelien, appelsiinin ja kanelin takia makeahko ruoka. Jos siis olet kuin armaani (jolle tulee helposti "tökki", jos ruoka on liian makeaa), vaihda kastikkeessa appelsiininkuori ja hunaja vaikkapa harissatahnaan. Papuja kannattaa vähän katkoa, ainakin meille osuu aina syötäväksi hankalan pitkiä versioita. Jos ei maustekaapista löydy sumakkia, korvaa se juustokuminalla. 4:lle 200 g broileria 200 g pehmeitä taateleita 300 g ohuita vihreitä papuja (pakaste) 2 dl couscousia 4 dl vettä 2 tl sumakkia 1-2 tl kanelia 1 tl kurkumaa suolaa 1 appelsiini Kastike 1 appelsiinin kuori 200 g turkkilaista jugurttia 1 rkl juoksevaa hunajaa Raasta appelsiinin kuori ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Laita kylmään odottamaan. Leikkaa appelsiini kuorettomiksi lohkoiksi tai purista siitä mehu. Suikaloi broileri ja kypsennä palat isolla pannulla.  Lisää pannulle taatelit, pavut, couscous, vesi ja mausteet. Hauduta kannen alla muutama minuutti. Sammuta levy ja anna vielä tekeytyä he

Jos haluat hienostella, korvaa osa vedestä valkoviinillä. Lisää silloin viini ensin riisin joukkoon, ja sen imeydyttyä kasvislientä. 4:lle 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 3 dl risottoriisiä 1 l vettä 1 kasvisliemikuutota 2-3 avokadoa suolaa mustapippuria 2 dl raastettua parmesaania Hienonna sipulit, raasta parmesaani. Kuullota sipuleita pannulla tai kattilassa. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki. Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutiot. Lisää lientä riisin sekaan desi kerrallaan välillä sekoitellen, anna aina imeytyä kunnolla. Riisin kypsymiseen menee yhteensä 30-40 min. Kuutioi avokadot, muussaa osa haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää avokadot ja parmesaani valmiiseen risottoon, sekoita ja koristele tuoreella basilikalla.

Nopea, makean-tulinen pasta ananaksesta pitäville.  Juustokuutiot voi heittää sekaan jo aikaisemmin, jos haluat että ne sulavat kastikemaiseksi. Itse pidän "sattumista". 4:lle 300 g pastaa 2 prk ananaspaloja 2 tuoretta chiliä tuoretta basilikaa 1 sitruuna 1 pkt salaattijuustokuutioita 400 g broileria (paistileikkeitä / rintafileitä / valmiita suikaleita) Paista ja tarvittaessa suikaloi broileri. Hienonna chili ja basilika, purista sitruunasta mehu, valuta ananas. Laita pasta kiehumaan. Paista ananaspaloja ja chiliä isolla pannulla muutama minuutti. Lisää kanapalat ja kuumenna. Lisää basilika, sitruunamehu ja juustokuutiot, sekoita. Valuta pasta ja lisää pannulle, sekoita.

Voit tarjoilla ruuan sellaisenaan kasvisruokana tai lisäkkeenä jonkin sortin lihalle. Papujen ei tarvitse olla juuri kidneypapuja, toimii kyllä muillakin. Samoin tomaatit voivat olla osin tai kokonaan kirsikka- tai miniluumutomaatteja, niille riittää puolitus. Jos käytän tomaattimurskaa, niin pyöräytän sauvasekoittimella tasaiseksi, mutta ei se mitenkään välttämätöntä ole. 4:lle 400 g tomaattia 1 tlk kidneypapuja  1 tlk kikherneitä 3 valkosipulin kynttä 0,5 purjoa 100 g parmesaania tuoretta basilikaa suolaa mustapippuria 1 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa Viipaloi tomaatit, hienonna valkosipuli ja basilika, suikaloi purjo, raasta parmesaani. Lado voideltuun vuokaan "kiinteät" ainekset pariksi kerrokseksi, jätä pari kourallista parmesaanista pinnalle. Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutio. Lisää paseerattu tomaatti ja sekoita. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200 C noin 45 min.