Pupun keittiössä

Tässä on taas mukava "pikaruoka", eniten aikaa menee ainesten pilkkomiseen. 4:lle 1 pkt halloumia 1-2 kesäkurpitsaa 3 salottisipulia 2 isohkoa tomaattia 1 suolakurkku 2 rkl tomaattipyrettä 2-3 dl ruokakermaa kasvisfondia suolaa mustapippuria Kuutioi halloumi, kesäkurpitsa ja tomaatit, hienonna sipuli ja suolakurkku. Ruskista halloumikuutiot pannulla kivan rapsakoiksi, siirrä syrjään odottamaan. Kuullota pannulla sipulia, kesäkurpitsakuutioita ja tomaattipyrettä muutama minuutti. Lisää tomaatit, kerma ja fondi, anna kiehua noin 5 min. Lisää suolakurkku ja halloumikuutiot, mausta ja anna porista vielä noin 5 min. (kunnes kesäkurpitsa on kypsää). Tarjoile perunamuusin, riisin tai pastan kanssa.

Pähkinäisestä ja mausteisesta bataattipadasta joko pitää tai ei pidä, maustesekoitus on sen verran "eksoottinen". Helppo naan-leipä toimii mainiosti tämänkin ruuan kumppanina. 4:lle 800 g bataattia  2 salottisipulia  4 valkosipulin kynttä  1 rkl inkivääritahnaa  2 tl juustokuminaa  1 tl kanelia  1 tl jauhettua korianteria  suolaa  1 tlk kidneypapuja  1 dl maapähkinävoita  1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa  4 dl vettä Leikkaa bataatti kuutioiksi, hienonna sipulit.  Kuullota sipulit, inkivääri ja mausteet isossa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää bataatti ja kuullota vielä noin 5 minuuttia.  Lisää valutetut pavut, maapähkinävoi, tomaatti ja vesi. Sekoita ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. 

Kaffirlimetin lehtiä löytyy kuivattuna kaupan maustehyllyltä tai "maailman maut" -osastolta, samoin kalakastiketta. Jos luulet ettei noita juurikaan tule käytettyä, jätä lehdet pois ja korvaa kalakastike lorauksella soijaa. Punainen currytahna on aika vahvaa, joten ole varovainen sen kanssa. Vaihtelua saat heittämällä sekaan vaikkapa valmiita wok-vihanneksia tai vesikastanjoita. 4:lle 450 g broileria 1-2 tlk kookosmaitoa 2-3 rkl punaista currytahnaa 8-10 kpl kaffirlimetin lehtiä 1-2 tuoretta punaista chiliä lime 200 g vihreitä papuja (pakaste) 1 tlk bambunversoja 2 rkl kalakastiketta 2 rkl fariinisokeria Pilko broileri suupaloiksi tai käytä valmiita suikaleita, hienonna chilit. Kuumenna kookosmaito kattilassa, lisää currytahna ja kiehuta kunnes currytahnan öljy alkaa erottua. Lisää broileripalat, kaffirlimen lehdet, chili ja limen mehu. Keitä pari minuuttia ja lisää loput ainekset. Keitä välillä sekoitellen vielä noin 10 min, kunnes broileri on varmasti kypsää. Tarjoile jasmi

Ranskalainen klassinen kasviskeitto, jonka "pointti" on kipakan valkosipulinen pistoutahna. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä tahansa kasviksia ja papuja, mitä nyt sattuu kaapista löytymään. Pistou on vähän niin kuin pesto, mutta ei ihan kuitenkaan. Jos siis haluat oikaista niin lisää keiton päälle valmista pestoa.  4:lle 400 g perunoita 200 g porkkanoita 2 salottisipulia timjamia suolaa mustapippuria 1 laakerinlehti 7 dl vettä 200 g vihreitä papuja (pakaste) 1 tlk tomaattimurskaa (valkosipuli tai yrtti) 1 tlk valkoisia papuja 2 tl juoksevaa hunajaa Pistoutahna 1 ruukku basilikaa 1 tomaatti 1/4 dl oliiviöljyä 100 g parmesaania 2 valkosipulin kynttä Paloittele perunat ja porkkanat, hienonna sipuli.  Kuullota kasvikset rasvassa kattilassa. Lisää mausteet ja vesi, keitä noin 10 minuuttia. Lisää keittoon vihreät pavut jäisinä. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska ja valutetut, huuhdotut valkoiset pavut. Mausta keitto vielä hunajalla ja kuumenna kiehuvaksi.  Tee p

Tässäpä cross-kitcheniä parhaimmillaan: Lähi-idästä falafel-pullia, Intiasta naan-leipää ja meksikolainen avokado-salsa 😀 Falafel-pullia voi hyvin napostella ihan vain minttukastikkeen kanssa, naan-leipä sopii lisukkeeksi melkein mille vain ja salsa toimii tortillankin välissä. Tällä kertaa syötiin kaikkia yhdessä. Joskus kun oikein halutaan herkutella kaulitaan naan-taikinan sisään juustoraastetta. Leipä on muuten parasta juuri paistettuna, joten voit huoletta pakastaa osan taikinasta, jos koko lasti ei mene kerralla. Falafel-pullat 24 kpl 1 tlk kikherneitä  1 pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä 1,5 dl persiljaa 1 muna 1 dl korppujauhoja 1 rkl sitruunamehua 1 tl juustokuminaa suolaa chilijauhetta seesaminsiemeniä Valuta kikherneet, hienonna sipulit. Pyöräytä kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 24 palaan. Muotoile palat kostutetuin käsin pieniksi pulliksi. Pyörittele pullat seesaminsiemenissä. Paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia väli