Pupun keittiössä

Näitä lettuja on syöty sekä tuon jogurtti-juustokastikkeen että ihan paksun jauhelihakastikkeen kanssa, yhtä hyviä olivat. 2 munaa 5 dl maitoa mustapippuria suolaa 3 dl vehnäjauhoja 150 g pakastepinaattia 1 rkl ruokaöljyä Kastike 200 g turkkilaista jogurttia 100 g salaattijuustokuutioita kurkkua 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa suolaa mustapippuria ½ dl ruohosipulia 1 valkosipulin kynsi Tee ensin kastike: raasta kurkku ja valuta kunnolla, hienonna sipulit ja murenna juusto haarukalla. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua muutama tunti jääkaapissa. Sulata pinaatti. Vatkaa munat rikki, lisää maito ja mausteet. Lisää jauhot vähitellen vatkaten. Lisää pinaatti ja öljy. Anna taikinan seistä 30 min. Paista letut voissa ohukais- tai paistinpannulla.

Ruotsalaisten vastine makaronilaatikolle, eli klassikko jota tarjoillaan kuulema kouluissakin. Nimi on älytön ja niin on aineslistakin, mutta jostain kumman syystä yhdistelmä vain toimii. Vaikka alkuperäisessä ohjeessa painotetaan käyttämään valmista grillattua broileria, hyvää tuli paistileikkeistäkin (en jaksanut silpoa kokonaista lintua). 4:lle 1 grillattu broileri 1 pkt pekonia 2 dl kermaa 1 prk ranskankermaa 0,5 dl mietoa chilikastiketta tai ketsuppia 2 banaania 0,5-1 dl suolapähkinöitä Suikaloi ja paista pekoni, anna jäähtyä talouspaperin päällä. Paloittele broileri sopiviksi suupaloiksi (tai paista ja pilko paistileikkeet). Laita ne voideltuun uunivuokaan. Sekoita kerma, ranskankerma ja chilikastike tai ketsuppi, kaada uunivuokaan. Viipaloi banaanit ja lisää uunivuokaan. Ripottele päälle pekoniviipaleet. Paista 225 C 15-20 min. Lisää pinnalle pähkinät 10 min kohdalla.  Tarjolle riisin kanssa.

Nopeat pikkupiiraat ruuaksi tai kahvipöytään, toimivat myös loistavasti retkieväänä. Maistuvat sekä lämpiminä että kylminä.  Osan juustokuutioista voi varmasti korvata vaikka cheddar-raasteella tai homejuustolla, mitä jääkaapissa nyt sattuu olemaan. 6 kpl 1,5 dl vettä 5 dl vehnäjauhoja 1 tl kuivahiivaa 0,5 tl sokeria 0,5 tl suolaa 50 g voita Täyte: 100 g pakastepinaattia mustapippuria suolaa 3 valkosipulin kynttä 125 g mozzarellaa 200 g salaatti- ja/tai vuohenjuustokuutioita 0,5 dl turkkilaista jugurttia 1 muna chilihiutaleita tai -jauhetta Sulata voi. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, liuota siihen kuivahiiva. Lisää sokeri ja suola sekä suurin osa jauhoista, sekoita. Lisää voisula ja loput jauhot, vaivaa muutama minuutti kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja sormista. Anna nousta lämpimässä 30 min. Hienonna valkosipulin kynnet ja pieni mozzarella. Sulata ja kuullota pinaattia öljyssä paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla, siirrä syrjään. Kuullota valkosipulia muutam

Arastelin aikaisemmin risottojen tekemistä, mutta eivät nämä nyt niin kovin vaikeita ole 😄 4:lle 2 salottisipulia 3 dl risottoriisiä 3 rkl tomaattipyrettä 8-9 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 100 g parmesaania 50 g voita 2,5 rkl valkoviinietikkaa Tomaattikastike 1 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa ½ ruukkua basilikaa 2 rkl oliiviöljyä suolaa ripaus sokeria Raasta parmesaani ja hienonna sipuli Kuullota sipuli kattilassa. Lisää riisi ja tomaattipyre, jatka kuullottamista muutama minuutti. Liuota kasvisliemikuutio kiehautettuun veteen. Lisää kasvislientä desi kerrallaan riisin joukkoon ja hauduta välillä sekoittaen kunnes liemi on imeytynyt riisiin, yhteensä noin 20 minuuttia. Riisi saa olla al dente ja risotto jäädä aika löysäksi. Risoton kypsyessä valmista tomaattikastike: soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi, mukaan saa jäädä sattumia. Sekoita parmesaani, voi, etikka ja tomaattikastike kypsän risoton joukkoon. Voit myös jättää os